عالم حواء

ديكور اضاءات من الخشب الطبيعى

Sun, 09 May 2010 20:56:48 +0000

[فيديو] كيف تشكلين جسم رائع

Tue, 27 Apr 2010 22:49:51 +0000

بسم الله الرحمن الرحيم

الى كل سيدة تريد المحافظة على جسدها وتحتفظ بقوام ممشوق وجذاب, هذا الفيدو لكم.

مقدمى الفيديو سوف يرشدونك الى اسهل الطرق والتمرينات لكى تحصلى على جسد يحسدك عليه الجميع.

الفيديو بالانجليزية ولا يحتاج الى ترجمة لانه يعتمد على متابعة وتنفيذ الحركات

التحميل

محتوى مخفى

سوف تكون قادرا على مشاهدة المحتوى بمجرد الرد على الموضوع

اوملت بالبصل والبقدونس

Sat, 17 Apr 2010 15:55:03 +0000

المقادير
2 بيضة لكل شخص
نصف راس بصل مفروم
حفنة بقدونس مفرومة
رشة ملح
رشة فلفل اسود
القليل من زيت الذرة

طريقة العمل
يسخن الزيت المقلاة يضاف البصل وفي الاثناء يخفق البيض مع باقي المكونات ويسكب على البصل ويترك لحين النضوج

وصحتبن وعافية

طبعا يمكن اصافة اي مكون اخر مثل الفطر او النقانق

طبعا وجبة للفطور او العشا او للمقطوع ههههه

ملف كامل لكيفيه الاعتناء بشعرك لكى يكون صحى ولامع

Mon, 15 Feb 2010 13:09:27 +0000

ملف كامل لكيفيه الاعتناء بشعرك لكى يكون صحى ولامع
من الالف الي الياء فيما يخص الشعر واسراره العنايه به هالموضوع تعبت عليه لين حصلته في منتدى ثاني ياريت يتثبت لأن يحوي كل ما يحتاجه الشعر اليوم رح اهديكم هذا الموضوع و عن الشعر واسراره وكيفيه العنايه بيه الموضوع شامل وكامل تفضلو وارجو تسفيدو منه **للمحافظة على الشعر وقوته، ينصح الخبراء باتباع عدد من القواعد والإرشادات منها : 1) الإقلال من استخدام الصبغات والعلاج الكيميائي للشعر. 2) استخدام المشط لتصفيف الشعر وتخليصه من الأتربة والعقدقبل الغسيل، فذلك يكون أفضل لأن الشعر يسهل تقصفه وهو مبتل. 3) استخدام الماء الفاتر مع الشعر لتخليصه من الأتربة العالقة -مع بداية الغسيل- . 4) الانحناء إلى الأمام عند غسل الشعر، لأن هذا الوضع يساعدفروة الرأس على تجديد دورتها الدموية. 5) تدليك فروة الرأس بأطراف الأصابع وبرفق أثناء الغسيل والشطف. 6) عدم وضع الشامبو مباشرة على الشعر، ولكن يفضل تخفيفه بالماء الدافئ. 7) عدم وضع البلسم على الجذور بل على الأطراف فقط. 8) التأكد من زوال بقايا الشامبو والبلسم من الشعر. 9) شطف الشعر جيدًا وتخليصه تمامًا من الشامبو حتى تحصلين على اللمعة المطلوبة. 10) إنهاء غسيل الشعر بماء بارد دائما. 11) عدم إبقاء الشعر ملفوفا بالمنشفة بعد الحمام لفترةطويلة. 12) عدم الاقتراب من الحرارة ومصادرها لأنها تسبب تأكسد الشعر وانخفاض لمعانه. 13) عند تمشيط شعرك وهو مبلل؛ استعملي مشطًا واسع الأسنان،لأن الشعر المبلل يتقطع سريعاً إذا تم استعمال مشط ضيق الأسنان، كما أنه الشعرالمبلل يتقطع سريعا إذا تم باستعمال مشط ضيق الأسنان، كما أنه يجب تجنب تمشيط الشعربعنف بدون تسليك الشعر أولاً، لأن ذلك يؤدى إلى نزع الشعرة من خصلتها، أو يؤدى إلى تقطيع الشعر. 14) ويحذّر خبراء التجميل من كثرة استعمال الشامبو العادي في غسيل الشعر لأنه يؤدي إلى ضعفه وفقدان نضارته ويرون أنه لا يجب أن يتعدى عددمرات غسل الشعر بالشامبو العادي معدل مرة واحدة أسبوعياً للوقاية من ضعف الشعروينطبق هذا أيضا على الشعر الدهني. 15) ويرى العلماء أن الشعر الجميل ينتج بشكل رئيسي على إشباع حاجات الجسم الأساسية من العناصر الغذائية الضرورية لأن نقص عنصر مغذ واحدمهما كان نوعه قد يؤثر مباشرة على الشعر فنقص البروتين يؤثر على حيوية ولمعان الشعرونقص فيتامين (أ) في الغذاء يسبب تصلب وعدم خصوبته أما إذا نقصت فيتامينات (ب) والحديد والنحاس أو اليود، فذلك يسبب تساقطه وإصابته بالشيب المبكر لذلك فانالإكثار من تناول الأطعمة الطبيعية الطازجة من الفواكه والخضار والحبوب وغيرهايساعد في تلبية متطلبات الجسم والشعر من المغذيات. **مكيفات طبيعيةللشعر: قد تفضلين استعمال المواد الطبيعية على شعرك قبل غسله فإليك هذه الوصفات : 1/ اخلطي صفار بيضة مع علبة صغيرة من اللبن الزبادي والقليل من قشر الليمون ودلكي شعرك بهذا الخليط واغسليه بعد نصف ساعة. 2/ اخلطي صفار بيضة مع ملعقتين من زيت الخروع ودلكي به شعرك وانتظري ربع ساعة قبل غسله (لا تنتظري اكثر من ذلك). 3/ دلكي شعرك بخمس ملاعق من المايونيز ولفيه بالورق الشفاف واغسليه بعد نصف ساعة أو اكثر. 4/ نصف كوب عسل مع ربع كوب من زيت الزيتون مخلوطان بشكل جيد يشكلان كونديشينر رائع ضعيه على شعرك بالتدريج واتركيه نصف ساعة ثم اغسليه بالشامبوواشطفيه أما إذا كان شعرك عاديا استعملي ملعقتين فقط من زيت الزيتون. **مكيف طبيعي لجمال شعرك : بيضة واحدة +1 فنجان ماء دافئ للشعر القصير بيضتان + 1 ونصف فنجان ماء دافئ للشعر المتوسط الطول ثلاث بيضات + 1 ونصف فنجان ماء دافئ للشعر الطويل يضرب البيض ويخلط جيدا بالماء الدافئ وتدهن فروة الرأسوالشعر خصلة خصلة لمدة 5 دقائق ويوضع غطاء بلاستيك للرأس مدة 5 دقائق أخرى ثم يغسل ويستعمل مرتين في الشهر...... **بلسم (مكيف) للشعر من الجليسرين : المكونات: 2ملعقه خل التفاح + 2ملعقه جليسرين + 1ملعقه زيت زيتون + 1ملعقه زيت جوز الهند + 2بيضه . توضع المكونات في إناء وتقلب جيدا باستخدام أطراف الأصابع ثم يعمل تدليك لفروة الرأس بها ثم يغطى الرأس بفوطه دافئة ويترك على الشعر 45 دقيقهثم يغسل الشعر بالشامبو المناسب . أما إذا كنت تريدين استعمال الوصفات بعد غسل الشعر : 1/ اضربي صفار بيضتين مع ملعقة أو اثنين من الماء أو اكثر حسب طول شعرك ودلكي شعرك واشطفيه بالماء بعد ربع ساعة. 2/ ضعي صفار بيضه مع نصف ملعقة زيت زيتون مع كأس ماء صغير وبعد غسل شعرك بالشامبو دلكي شعرك به واتركيه بضع دقائق ثم اشطفيه. 3/ إذا كان شعرك دهنيأضيفي ربع كوب من عصير الليمون إلى ثلث كوب من الشامبو الذي تستعملينه واغسليه كالمعتاد. 4/ نصف حبة افوكادو مايونيز ضعي المزيج على رأسك واتركيه لمدة عشرين دقيقه مع لفه بفوطه دافئة . 5/ حبة افوكادو حليب جوز الهند تمزج مع بعضها حتى تصبح بسمك الشامبو ويوضع على الشعر لمده 15 دقيقة ويشطف. 6/ امزجي موزه مع ملعقة طعام زيت نباتي وضعيه على الشعر ثم اشطفيه وهو يناسب الشعر الجاف **أقنعة مغذية ومقوية للشعر : 1. ضعي ملعقتين من العسل الطبيعي ومثلهما من زيت الزيتون ثم ضعيهما على شعرك نصف ساعة مع تعريضه للحرارة مع تكرار التجربة لمدة ثلاث أسابيع على الأقل. 2. ضعي بعض فصوص الثوم بعد تقسيمه إلى نصفين في قليل من ماء الورد اتركيه لمدة عشرة دقائق مع تغطيته جيدا ، ثم يفرك الثوم على فروة الرأس ، ويترك على الشعر لمدة ساعتين ويغسل بعدها بالطريقة التقليدية . ولكن من عيوب هذه الطريقة ما تخلفه من رائحة الثوم الكريهة التي يمكن التغلب عليها بوضع القليل من دهن العود على الشعر بعد غسله وتجفيفه . 3. زيت النارجيل مع البن والحلبة : كمية كافية من الزيت + ملعقتين طعام بن + ملعقتين طعام حلبة يوضع الزيت على النار ثم تضاف باقي المكونات ثم ينزل من على النار. 4. خذي حناء من النوع الجيد وضعي عليها 2 ملاعق مايونيز+ علبة روب + 2ملاعق خميرة + ربع كأس خل التفاح واعجنيها بشاي قبل أن تضعيها بفترة واستخدمي هذه الخلطة كل 15 يوم أو 20يوم. 5. حناء + علبة روب + بيضة واحدة + فنجانين زيت الذرة يخلط جميع ويوضع على الشعر لمدة 5 إلى 6 ساعات. 6. يتم عمل قناع للشعر من الحناء بالحلبة على النحو التالي : خذي ملعقتين من حبوب الحلبة· واغليهما في كأسين من الماء إلى أن يبقى تقريباً كأس واحد بعد الغليان يعجن فيه نصف كأس من الحناء. أو خذي نصف كأس من الحناء الناعمة مع ملعقتين بودرة حلبة مع· كأس ماء بارد، وقومي بعجنها واتركيها لمدة نصف ساعة ، ثم ابدئي بوضعها على جذور الشعر ، ثم ضعيها على كامل الشعر ، ثم مشطي شعرك بيديك حتى يتخلله الحناء ، ثم ارفعي شعرك وضعي الحناء في أسفله ، وبذلك تصل الحناء لجميع شعرك ، ثم ترفع الشعر إلى أعلى الرأس واربطيه لمدة ساعتين حتى تجف الحناء ، ثم اغسليه ، ويفضل تكرار هذا القناع أسبوعياً . 7. المكونات : بيضة واحدة + 1ملعقه زيت خروع + 1ملعقه زيت ذرة + 1ملعقة خل التفاح + 1ملعقة جليسرين + كبسولة فيتامين أ. تمزج المكونات مع بعضها وتوضع على الشعر وتلف بمنشفه دافئة وتترك لمدة عشر دقائق ويؤدي استخدامه بصورة منتظمة إلى نعومة الشعر وزيادة كثافته وتماسكه . 8. اخلطي بالخلاط نصف موزة مع ربع حبة افوكادو وربع شمامة وملعقة لبن زبادي واتركيه على الشعر لمدة ربع ساعة قبل غسله. **للشعر الخشن والباهت :× قد تكوني أرهقت شعرك بالصبغات المتتابعة ولم تتركي له فرصة للراحة ، أو عملت حناء للشعر وهذه تعمل تغليفه له وتعطيه قوة فيمنع تغلغل الصبغة، فإذا هاجمت شعرك بالصبغة بعد وضعك مباشرة للحناء، فإن الحناء ستدافع عدة مرات والصبغة تهاجم فيرهق الشعر ويتعب ويحترق ويصبح كالليف. بغض النظر عما حدث فإنه من المهم عدم تعريض شعرك لأي مادة كيميائية لمدة ستة أشهر كاملة حتى يستعيد حيويته، ولا بد خلال هذه الفترة من الآتي : 1. قص الشعر باستمرار. 2. عمل حمامات زيت لشعرك ، وكذلك حمامات حناء باللبن الزبادي ( كأس من اللبن الزبادي مع نصف كأس حناء ناعمة تخلط ثم توضع على الشعر ، ويترك لمدة ساعتين حتى يجف ويغسل الشعر). 3. حماية الشعر من مجففات الشعر . ** لتفتيح لون الشعر:× 1. أضيفي قدرا من عصير الليمون إلى الماء عند شطف شعرك . 2. ولإظهار الهايلايت وتفتيح الشعر الأشقر انقعي نصف كوب من شاي البابونج إلى ربع غالون من الماء المغلي ثم صفيه وبرديه وبعد غسل الشعر بالشامبو اشطفيه بهذا الخليط. 3. أما إذا اخترت الصبغة الحمراء فلا تنسي استعمال القهوة السوداء لشطف الشعر بعد غسله. 4. وإذا كان الشيب مشكلتك ولم ترغبي بالصبغة فاغلي قشور البطاطا في الماء ثم صفيها وبرديها واستعمليها لشطف الشعر بعد غسله مباشرة بالشامبو لتغميق الشيب. 5. ويمكن تلوين الشعر بألوان مختلفة باستخدام الحناء، فلإعطاء الشعر اللون الكستنائي تعجن الحناء بماء الكركديه وربع كوب صغير خل أو لبن أما اللون البني فيتم الحصول عليه بعجن الحناء بماء الشاي المغلي أو بإضافة قشر الرمان المطحون مع إضافة الماء الدافئ وربع كوب صغير خل أو اللبن، أما لتشقير الشعر فيتم عجن الحناء مع ملعقتين من الكركم أو يضاف إليها البابونج. أما إذا أردته أسود على بعض احمرار فأعدي مستحلباً قويا من الشاي مع بصلة مبشورة، وإذا أردت شعرك أسود وحسب، إليك بالعفص، فهو إذا نقع في ماء وخل، أو إذا دق بالحناء سود الشعر. **حمام الزيت: حمام الزيت هو عملية لتعويض الشعر الذي فقد الحيوية واللمعان كذلك فإنه مفيد جداً لفروة الرأس ويساعد على زيادة نمو الشعر وخصوصاً إذا استخدم بالطريقة الصحيحة. الطريقة: أولاً: يتم تقسيم الشعر إلى أربعة أقسام. ثانياً : وضع الكريم أو الزيت على فروة الرأس وصولاً إلى أطراف الشعر كل قسم على حده حتى نهاية الرأس. ثالثاً : عمل تدليك ( مساج ) خفيف لفروة الرأس للتأكد من وصول الكريم أو الزيت إلى جميع أقسام الشعر . رابعاً : تغطية الشعر في غطاء بلاستيكي أو استخدام المجفف لمدة عشرون دقيقة ثم شطف الشعر بالماء الفاتر ويغسل بشامبو خفيف. خامساً : الزيوت الطبيعية المستخدمة : زيت الصبار - زيت الأفوكادو - زيت الخروع - زيت الزيتون . طريقة عمل حمام الزيت : أولا : يعمل تدليك للشعر - أي تفرك فروة الرأس بالأصابع قبل بداية الحمام. ثانياً: يلف حول الرأس فوطة بللت بالماء الساخن ثم عصرت . ثالثاً : تسخن مجموعة الزيت قليلاً . رابعاً : يوضع الزيت على الرأس ثم يفرك بالأصابع . خامساً : يترك الزيت على الرأس لمدة أربع ساعات. سادساً : يغسل الشعر بالشامبو ومن ثم ينشف. للشعر الذي لا يتجاوب مع حمامات الزيت : في أحيان كثيرة قد لا يستفيد الشعر مع ما نضعه عليه من زيوت أو كريمات ، ولمعالجة ذلك يجب مراعاة ما يلي : 1) ضعي الزيت على شعرك وهو نظيف. 2) سخني الزيت قبل وضعه على الشعر وذلك بوضعه في إناء ، ووضع الإناء داخل إناء آخر فيه ماء مغلي ، مع تحريك الزيت (أي لا نضع الزيت مباشرة على النار). 3) ضعي أطراف أصابعك في الزيت ثم ادعكي بها فروة الرأس أي منابت الشعر. 4) صبي مقدار ملعقة من الزيت في وسط الرأس ثم وزعي الزيت على بقية الرأس ليصل إلى كل منابت الشعر، فليس المهم أن تمسكي الشعر وتملئيه بالزيت وإنما المهم هو فروة الرأس. 5) قومي بتدليك فروة الرأس من 5 – 10 دقائق إلى أن تشعرين بحرارة في فروة الرأس ، على أن يكون المساج من فوق الجمجمة ومن أعلى الرقبة وعلى الجانبين أعلى الأذنين . 6) أحيطي شعرك بغطاء بلاستيك، ثم ضعي عليه منشفة بعد تبليلها بالماء الحار لتساعد في تفتيح المسام ودخول الزيت للجذور . 7) اتركي الزيت على شعرك المدة التي تفضلينها ثم اغسليه بالشامبو ، ثم اشطفيه . فوائد الزيوت المستخدمة: الزيوت مفيدة جدا للشعر بجميع أنواعه ومن افضل أنواع الزيوت ...... - زيت الخروع : مفيد ومغذي للشعر ويساعد على إطالة الشعر واستخدامه بشكل يومي للرموش يزيد من كثافتها. - زيت الجرجير : مفيد و مغذي للشعر بالذات الجاف. - زيت اللوز : من افضل أنواع الزيوت المفيدة والمغذية والتي تعطي لمعة للشعر بعد الحمام. - زيت النخاع : مفيد ومغذي ومطول للشعر. - زيت جوز الهند : معروف بفائدته للشعر . - زيت الصبار : من افضل الزيوت المفيدة للشعر ويدخل في خلطات كثيرة للشعر مغذية ومفيدة وتساعد على إطالة ونعومة الشعر ومنع التقصف. بعض أنواع حمامات الزيت -حمام زيت الذرة : زيت الذرة من الزيوت المفيدة والمغذية للشعر وفيه ميزه انه يعالج القشرة. الزيت مع الصبار : هذه الوصفة مفيدة جدا لذوات الشعر الضعيف والمقصف. احضري ورقه صبار افتحيها من الوسط اكشطي اللب وضعي اللب في طبق ثم خذي وعاء وضعي فيه من 3-4 زيت نارجين ( جوز هند )وأضيفي له لب الصبار واغليه قليلا 3-5 دقائق افرغي الزيت في زجاجه من البلاستيك لاستعمالها عند عمل حمام الزيت. زيت بالحلبة: 2فنجان حلبه مطحونة ناعمة + 2فنجان بن مطحون ناعم + زيت نارجين. اخلطي الحلبة مع البن في طبق اقدحي الزيت في قدر اسكبي الحلبة والبن على الزيت وبمجرد أن تسكبي الخليط أطفئي النار تحت القدر مع التقليب المستمر ويدهن به الشعر مره كل أسبوع. حمامات زيت للشعر الجاف : المكونات : 2ملعقه من زيت السمسم + 1ملعقه عسل + بيضه واحدة.× تمزج المكونات مع بعضها البعض وتستخدم في تدليك فروة الرأس ثم يلف حول الشعر منشفه دافئة نصف ساعة ويغسل . استخدام صفار بيضة مع ربع كوب "مايونيز" ثم يلف الشعر في× منشفة دافئة رطبة، ويترك بها لمدة ربع ساعة، ويشطف بعدها بالماء البارد. امزجي× صفار بيضة مع ملعقة من زيت الخروع وافركي شعرك ثم اغسليه بالماء الساخن مع قليل من عصير الليمون ثم بالماء العادي .

جيلى بالفواكه الطازجة مع الكريم شانتيه ... بالصور

Fri, 12 Feb 2010 01:41:07 +0000

المقادير:

2 علبة جيلى

كيس كريم شانتيه

بسكوت مارى او تايجر او اى نوع بسكوت ساده

ماء ساقع وماء ساخن لتحضير الجيلى

فواكه طازة حسب الرغبة

لبن لتحضير الكريم شانتيه

الطريقه

نضع كوب ماء مثلج واخر مغلى ونضع فيه مسحوق الجيلى مع التقليب المستمر (طريقه عمل الجيلى مكتوبة على العبوة)

بعد كده نقطع قطع الفاكهة ونحطهم فى قالب عميق

بعد كده نسكب الجيلى على الفواكه بالشكل ده

وهيبقى شكله كده

وبعدين نضعه فى الثلاجه حتى يتماسك الجيلى حوالى 3 ساعات وده شكله بعد ما خرج من الثلاجة

بعد كده نحضر الكريم شانتيه

نفرغ محتويات الكيس فى وعاء عميق

نضع كمية اللبن المكتوبة على الكيس وتضرب بالمضرب الكهربائى

وده شكله بعد الضرب بالمضرب الكهربائى

بعد كده نوزع الكريم شانتيه على وجه القالب ونرص قطع البسكويت عليها بالشكل ده

ولو فاض كريم شانتيه ممكن تزودى تانى على الوش طبقه تانية
يعنى كده

وده شكله النهائى من الجنب

جاتوه بالقهوة وجوز الهند

Mon, 30 Nov 2009 22:25:24 +0000

جاتوه بالقهوة وجوز الهند
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

جاتوه القهوة وجوز الهند

1.5 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

نصف كوب من مسحوق الكاكاو

ربع كوب من بودرة حليب جوز الهند

ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

1.5 كوب من برش جوز الهند

كوب من الزبدة في حرارة الغرفة

1.5 كوب من السكر

3 بيضات في حرارة الغرفة

فانيلا

برش ليمونة

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
يدهن قالب جاتوه مربع أو مستطيل بالزيت ثم يرش عليه
الدقيق.
يخفق البيض ليصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ثم
الزبدة وبودرة حليب جوز الهند.

يخلط الدقيق مع الفانيلا والملح ومسحوق الكاكاو
والباكينغ باودر. يضاف هذا الخليط إلى خفيق البيض، ثم
يضاف برش الليمون وبرش جوز الهند ويحرك الخليط
جيداً ينقل هذا الخفيق إلى قالب الجاتوه المحضر ويخبز
الجاتوه في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يشقرّ
سطحه.

بعد الخبز يقطع القالب الى مربعات ويقدّم مع العصير أو
الشاي أو القهوة.

وبالهنا والعافية

تحياتي

توتا القطوطة

الأرز الصيني بالصور

Mon, 30 Nov 2009 22:23:08 +0000

الأرز الصيني بالصور

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

دجاج صدور مقطع قطع صغيرة
فلفل حلو ( اخضر -اصفر -احمر) مقطع بشكل طولي
قرن فلفل حار
حبة بصلة مقطعة
شوية ملفوف احمر
صلصة الصويا حلوة ( ملعقة اكل)
رز بسمتي ( مسلوق بماء وملح )
زيت
فلفل اسود - ملح - زنجبيل
الحين نحط شوية زيت ونحمس البصل فيها لين يقرب يلين
ثم
نضيف قطع الدجاج على البصل ونحركها لين تستوي

اضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار والبهارات وقلبيها على النار الى ان تلين

اضيفي صلصة الصويا الحلوة وقلبيها على النار

جا دور الرز مستوي ومسلوق حطيه على الخضار الموجودة
عندك وقلبيه كويس . خففي الحرارة مرة وغطي الرز لدقايق قليلة

جا وقت الاكل00 وشكل نهائي

توتا القطوطة

فوائد الخضراوات*

Mon, 30 Nov 2009 22:15:30 +0000

الباذنجااان..

ثمار الباذنجان السوداء تحتوي على مستويات عالية من المركبات
المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام،وغني بحمض “كلوروجينيك”.
فوائد الباذنجان:
1- مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
2- يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
3- يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.
4- يشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
5- يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
6- يمنع حدوث التقلصات العضلية.
كيف تختار الباذنجان:
لمعرفة الثمار الجيدة، تفقد “سرة” هذه الثمار والموجودة في مؤخرة النبتة إذا كانت بيضوية أو مستديرة. أبحث عن البيضوية – فالمستديرة تحتوي على بذور أكثر وحشوة أقل.
¼br /> الفكري ويفضل تناوله بقشره لان الفيتامينات والأملاح المعدنية موجودة فيه. ‏ ‏

الكوسة..

1- عصير الكوسة على الريق يعالج الإمساك الحاد.
2- تساعد على تسكين الآم التهابات المجاري البولية و ألام المثانة.
3- مطهر للمعدة و الأمعاء و ملينة لهما.
4- تساعد على خفض ضغط الدم وعلاج التهابات المثانة والوقاية من اورامها.
5- تفيد في علاج بعض الأمراض الجلدية.
6- تساعد على تقوية الذاكرة.
7- يوصي بتناولها للمصابين بالوهن العقلي والنفسى.
8- تساعد على انقاص الوزن.
9- تساعد على علاج بعض الأمراض الجلدية.
10- تساعد على زيادة تحسين جهاز المناعة وفي نمو العظام والأسنان.

الملوخية..
تحتوي على 2% دهون، 1.5% ألياف،22% بروتين،

غنيّة بالأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور
¼br /> فوائد الملوخية:

1- لها تأثير ملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء.
2- تكافح الإمساك بشكل فعال
3- يساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب.
4- تساعد في علاج ضغط الدم المنخفض.
5- تمنع تكون حصى المثانة والكلى.
6- تقوي القلب والنظر وتزيد الفحولة وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون.
7- تساعد على الحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام.
8- تقوى النظر.
9- تقلل من الأصابة بفقر الدم ونقص الحديد الذي يصيب كافة النساء أثناء الحمل خاصة خلال الشهور الأولى.
10- زيت بذور الملوخية يفيد في علاج بعض الأمراض الجلديّة .
11- تساعد على البناء السليم للغضاريف في الركب و المفاصل بشكل عام.
12- تقلل من امتصاص الدهون.

السبانخ..
المحتويات الكيميائية للسبانخ:
تحتوى على
ماء 90%، بروتين 2.5%، دهون 3.% ، نشاء 9.%، رماد 4%، الياف 8.% ،و تحتوي اوراقها على نسب عالية من الملح الصخري .
فوائد السبانخ:
1- تقاوم حدوث السرطان والسكتة الدماغية والزهايمر.
2- تحمى النظر من التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكيه.
3- يعتبر عصير السبانخ مفيد لأحتوائه على نسبه عاليه من المنجنيز…الهام لمريض السكر.
4- تساعد في تخفيض ضغط الدم العالي
5- تقليل خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي وتسمم الحمل.
6- مضادة للأورام والالتهابات وتقوي الصحة.
7- ترفع مستوى الهيموغلوبين .
8- خافض للحرارة و كاسر للعطش .
9- ينشط الكبد و يكافح الريقان و الالتهاب الكبدي الوبائي .
10- مدر للبول و ملين لطيف للبراز.
11- يعالج التهابات الصدر .
12- تعتبر السبانخ غذاء جيدا للناقهين (في دور النقاهة) والمصابين بفقر الدم والضعف أو الوهن المزمن وضعف الذاكرة.
ملحوظة:
الاكثار منها يحدث الرمل و الحصى بالكلى لما يحتويه من املاح كالسيوم ، ويمكن تحفيف هذه الظاهرة بالاكثار من عصر الليمون الحامض عليه.

الطماطم..

المحتويات الكيميائية للطماطم:
يحتوي مائة غرام من الطماطم على وحدات حرارية=22 , سكريات =4 غرامات , دهون =0,3 غرام , ماء=90%, ألياف غذائية = 1 غرام , بروتينات =1 غرام .
فوائد الطماطم:
1- الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية وتصلب الشرايين.
2- تفيد فى المحافظة على جمال البشرة ونقائها.
3- تعتبر من الخضراوات المفيدة للصحة والرشاقة.
4- التخفيف من ارتفاع ضغط الدم.
5- مفيدة ً في حالات الإمساك، ولأصابه بحصى الكليتين والمرارة.
6- تستخدم فى علاج حب الشباب.
7- تساعدة في مكافحة سرطان البروستاتا.
8- يفيد عصير الطماطم المضاف اليه العسل فى حالات الأمراض التنفسيه و الاحتقان بالقصبات الهوائية.
9- يقى عصيرالطماطم من انتفاخ الرئة.
10- ينصح بتناول عصير الطماطم للمصابين بمرض فقر الدم.
11- تساعد على تخفيف ألام المفاصل.
12- تساعد على انقاص الوزن.

الخيار..

.المحتويات الكيميائية:
الخيار أحد أنواع الفاكهة وليس الخضراوات، ويحتوي على الأملاح المعدنية الهامة واللازمة لبناء الجسم مثل الصوديوم، الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، وأنه غني بالفيتامين (أ) وبه نسبة قليلة من فيتامين (ب) وتتركز أكبر نسبة من هذه الفيتامينات في القشرة لذلك ينصح بتناوله بقشره .
فوائد الخيار:
1- علاج الاضطرابات البولية و مدر جيد للبول.
2- منع تكون الحصوات فى الكلى والحالب.
3- تخفيف الاضرابات الهضمية.
4- ويمنع زيادة نسبة الحوامض فى الدم.
5- ويستخدم كملطف لبشرة الوجه والمحافظة على نقائها ونضارتها وازالة السواد حول العينين .
6- علاج بعض اضطرابات الرئة والمعدة والصدر.
7- علاج فعال للنقرس والتهاب المفاصل.¼br /> 8- يساعد الخيار في التخلص من البقع الجلدية الناتجة عن التعرض للشمس.
9- ينصح بالخيار لمعالجة حب الشباب والرؤوس السوداء.
10- يخفف الألام الناجمة عن الصداع.
11- مدهش لشد مسامات الجلد الواسعة.
بعض الوصفات:
- شد مساحات الجلد الواسعة:
من خلال مزج بذور الخيار وكمية مماثلة من بذور الشمام المطحونة بالحليب خالي الدسم ثم وضع هذا المزيج على الوجه لمدة نصف دقيقة إلى أن يجف ثم يتم نزعه بواسطة الماء العادي أو ماء الورد وتستخدم نفس الطريقة السابقة للجلد الجاف مع استبدال الحليب بالكريمة الطازجة.
- معالجة حب الشباب والرؤوس السوداء:
ذلك بأخذ القليل من عصير الخيار وملعقة من الكريمة الطازجة وملعقة أخرى من ماء الورد أو ماء الزهر وبياض بيضة واحدة مخفوقة كما يمكن استخدام عصير الخيار في المساء ليستمر مفعوله طيلة الليل حيث يجعل الوجه أشقر اللون مع تكرار هذه العملية.

الخس..

محتويات الخس الكيميائية:
يحتوي الخس على مواد دهنية ومواد بروتونية ومواد معدنية من أهمها الحديد والفسفور والكالسيوم والنحاس واليود والكلور والزرنيخ واللويكت والتوتيا والكاروتين والمغنسيوم والكوبلت، كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ،ب،ج .
فوائد الخس:
1- يساعد على تهدئة الأعصاب والعضلات.
2- مسكنا للالام ومنظفا للدم ومهدئا وملينا ويعتبر جيدا للامساك.
3- ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق.
4- يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما.
5- يستخدم كعلاج الأطفال من أمراض الصدر.
6- يقي من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على الاسنان.
7- يقاوم حموضة المعدة ويمتص الروائح الكريهة من الجسم.
8- الوقاية من مرض الزهايمر.
9- يمنح البشرة المزيد من النقاء.
بعض الوصفات:
- علاج الدمامل والخراجات والبثور والرضوض:
تستخدم أوراق الخس المطبوخة مع زيت الزيتون كلبخات على الدمامل والخراجات والبثور والرضوض.
- لعلاج العيون:
يغلي ورق الخس ويضاف اليه ماء الورد وتغسل به العيون المتعبة لعلاج تورم الجفون.

الجزر...

المحتويات الكيميائية:
يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها ،ويحتوي أيضا على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و - د ،وغني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية.
¼br /> فوائد الجزر:
1- له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ومفيد كذلك لصحة الشعر والعينين.
2- تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد ويقي الجسم من السموم.
تحسين الرؤية الليلية. 3- يساعد على
4- يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
5- مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع.
6- يزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية.
7- مهم جدا لتغذية الطفل، فهو يساعد على نمو الجسم، ويعطيه المقاومة لكثير من الأمراض.
بعض الوصفات:
- علاج القروح والتسلخات الجلدية:
بمزج كمية من العصير مع 8 أضعافها من مسحوق الفحم، ويترك المزيج لمدة 24 ساعة للتخمر قبل الاستعمال، ثم يوضع مرة واحدة أو أكثر في اليوم فوق القروح النتنة.
¼br /> - علاج السعال عند الأطفال :
باستعمال شراب الجزر الذي يحضر بطبخ العصير مع السكر.
لين العظام، يعطي الطفل ابتداء من الشهر الرابع بضع ملاعق من العصير يوميا.
الإسهال، يستخدم في ذلك حساء الجزر، والذي يجهز بطبخ الجزر على نار هادئة لمدة ساعتين، بنسبة كيلو جزر لكل لتر ونصف من الماء، ويضاف إليه ثلاثة جرامات من الملح، ويقدم للطفل عوضا عن الحليب.
- تطهير الأمعاء للأطفال:
عن طريق تقديم عصير الجزر نيئا أو مطبوخا لتطهير الأمعاء من الديدان والجراثيم.

الجرجير..
المحتويات الكيميائية للجرجير:
تحتوي أوراق الجرجير على فيتامين )ج( وفيتامين (سي) وكالسيوم وكبريت ويود وحديد وفوسفور ومواد كبريتية حريفة‏.
1)شرب عصير أوراقه يعطي نشاطاً عاماً للجسم.
2)ويدر البول ويساعد على هضم الطعام.
3)يفيد في نزلات البرد والأمراض الصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل.
4)لتنقية الدم وسرعة دورانه ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها.
5)ملين للبطن وفاتح للشهية.
6)ينفع ضد امراض الكلى و الكبد و النقرس .
7)يخفض كمية السكر في البول
خلطات مفيدة :-
- علاج سقوط أو تساقط الشعر :
بمزج 15 غم من عصير الجرجير مع 50 غم من الكحول ( السبرتو الأبيض ) مع ملعقة صغيرة من ماء الورد ، و تدلك بها فروة الرأس يوميآ لمدة اسبوعين ثم يغسل .
- لـ ادرار البول :
غلي مقدار ثلاث حزم صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة في لترين من الماء ، ويستمر الغلي حتى يبقى النصف ، ثم يصفى و يشرب منه مقدار كوب في الصباح و كوب في المساء .
- علاج الحروق السطحية من الشمس :
يستعمل الجرجير لعلاج الحروق بإستعماله على صورة مرهم الجرجير و يحضر بسحق حزمتين صغيرتين من الجرجير الطازج ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يصفى المزيج و يستخدم لعلاج الحروق السطحية من الشمس .
زيت الجرجير :
أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير و زيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.

البقدونس..

فوائد البقدونس:
1- عشب مدر للبول، وهام للكلى ومشاكل الجهاز البولى واحتجاز الماء.
2- كما يساعد على نزول الحيض فى حالة تأخره ويساعد على تدفقه.
3- يستخدم فى علاج التهابات المعدة وكمذيب لحصى الكلى وملين جيد للبطن ومضاد للمغص.
4- يستخدم كمضاد للربو وضيق التنفس وأورام الثدي.
5- وتستخدم الأوراق الطازجة كلبخة لدغ الحشرات والقمل والتهابات الجلد.
6- يستخدم فى حالات الألتهابات الكبدية .
7- غذاء منشط للذاكرة.
8- فاتح شديد للشهية ومقاوم للإسهال ويساعد على التقليل من أضرار الكولسترول.
9- يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة .
أهم الوصفات:
1- يساعد البقدونس فى التخلص من رائحة الفم الكريهة وكغسول للفم أو الغرغرة وذلك عن طريق : غلى كوبان من الماء مع البقدونس وثلاث قرنفلات و1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل الجاف بعد صحنه ثم يصفى الخليط بعد تمام هدوئه ويستخدم على عدة مرات فى اليوم.
2-علاج للرءووس السوداء:
البقدونس فعال فى التخلص من الرءووس السوداء، وذلكعن طريق
خفق البقدونس فى الخلاط الكهربائى واعداد بخار ماء ووضع البقدونس المخفوق على أماكن الرءووس السوداء ،و يعرض الوجه لبخار الماء وخليط البقدونس عليه لمدة خمس دقائق و تفرك الرءووس السوداء بالبقدونس ويترك قليلاً على الوجه.
ملحوظة:
فرم البقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة.

البطاطس..
المحتويات الكيميائية للبطاطس:
يحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من وزنة ماء 12% الياف و حوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13 غرام كالسيوم 1 غرام حديد وفيتامين سي.
وهى غنية بالمعادن فهي تحتوي على الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و الصوديوم و الزنك و النحاس و المنجنيز و السلينيوم, وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل مجموعة فيتامينات ب6 و ب12 و فيتامين C و A و E, أضافه إلى مجموعة من الحوامض.
فوائد البطاطس :
1- منشطة للبشرة، وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عبر وضع الشرائح مباشرة على الهالات وكما هي مفيدة للبشرة الدهنية والمختلطة.
2- لها تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين وتعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة.
3- لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات من شرائحها. كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس.
4- أكل البطاطس مسلوقة في الماء بغير اضافات وبدون ملح هو احدث طريقة طبية لإنقاص الوزن.
5- بها مادة قادرة علي امتصاص كل السموم في الجسم.
6- تقي من يتناولها شر الاصابة بمرض السرطان لاحتوائها علي المواد الغذائية الاساسية للجسم مثل‏(‏ المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏)‏.
7- عصيرالبطاطس مفيد جدا, فهو يساعد على التخفيف من الآلام التي تسبق الدورة الشهرية.
8- عصير البطاطس غني بالكربوهيدرات وبفيتامين C, B6,فيعطى الشعور بالراحة والاسترخاء.
9- تمنع الإصابة بضغط الدم العالي وأمراض القلب.
- يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها اذا اكلت مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم و الفوسفور و الحديد .

الكرنب..
المحتويات الكيميائية للكرنب:
غنّي بالفيتامينات وخاصة فيتامين (ج ) وغنّي بالمعادن مثل الكبريت والكالسيوم والفسفور.
يحتوي على مادّة قاتلة للبكتيريا تشبه في مفعولها المضادات الحيوّية.
فوائد الكرنب:
1- يقاوم الطفح الجلدي ويساعد على نموّ العظام.
2- يساعد في تقوية الشعر والأظافر.
3- يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم.
4- يفيد في حالات التهاب القصبات والشعب ويسّهل خروج البلغم،
وينشّط عمل الكليتين.
5- يساعد في طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم.
6- يعمل على خفض كميّة السكر في الدّم.
7- مفيد في حالات فقر الدّم وأمراض المفاصل.
8- يعمل كمطهر للقولون.
9- يُستخدم الكرنب كعلاج لتقليل آلام الصداع.
10- شرب عصير الكرنب المستخرج من الساق هو علاج جيد للقرح.
11- يمكن استعمال أوراق الكرنب خارجيا على الجروح والقرحات والالتهابات وللمشاكل الجلدية وخاصة حب الشباب.
12- يوجد به مواد تقلل من الإصابة بأمراض القلب.
13- يستخدم عصير الكرنب الأبيض فى علاج العين المحتقنة.
- لعلاج التهاب القولون يغلي 60 جراما من الأوراق في 500 مل ماء لمدة ساعة ويشرب ثلاث مرات يوميا.
تحذير مع استخدام الكرنب:
عدم تناول الكرنب فى صورته النيئة (قبل الطهى)، إذا كان الشخص يعانى من تضخم الغدة الدرقية أو يأخذ عقاقير مضادة للاكتئاب.

الفجل..
فوائد الفجل:
1- يستعمل كعلاج للجيوب الأنفية.
2- له تأثيراً إيجابياً في تخفيف اعراض الربووإلتهابات.
3- ينصح إستخدام الفجل لعلاج حالات الزكام الشديدً.
4- يستخدم كعلاج ضد الروماتزم إضافة إلى أنه يفتح الشهية للطعام. 5- مضغ الفجل البلدي يقي من مرض الإسقربوط فيحفظ اللثة قوية من التلف ويحمي الأسنان.
6- يساعد الفجل الأبيض على إذابة الدهون الزائدة والتخلص منها وبالتالى المساعدة فى إنقاص الوزن الزائد.
7- مفيد للمصابين بالأمراض الجلدية.
8- الفجل الأحمر مفيد جداً للمصابين بالأنيميا ومفيد كذلك للمصابين بالأمراض الجلدية.
9- يساعد في منع تساقط الأسنان.
10- يساعد على تقوية الخصوبة ومعالجة التهابات المفاصل.
11- يمنع جلطات الدم الخطيرة ويقلل احتمالات الإصابة بها.
12- مفيد جداً لتقوية الشعر.
13- مفيد للمصابين بأمراض المرارة والنقرس.
ويستخدم بالمقادير الأتية فى علاج كلا من:
لعلاج الأمراض الجلدية.. تخلط ملعقة طعام من البذور المطحونة مع قليل من الماء لعمل عجينة، أو مع الفازلين ويستعمل الخليط كمرهم خارجيً من مرة إلى ثلاث مرات يوميا.
لإذابة الحصى ومنع تكونها.. تعصر الجذور أو الأوراق أو كلاهما، ويتم تناول 2إلى 3 ملاعق مع كوب ماء يومياً، قبل الطعام بنصف ساعة.
لتقوية الخصوبة ومعالجة التهابات المفاصل تخلط مطحون البذور والعسل وتؤخذ ملعقة كبيرة ثلاث مرات يومياً بعد الطعام.
ممنوع تناوله للحالات الآتية:
يجب أن يتجنبه مرضى القرحة والغدة الدرقية والتهابات الأمعاء والكبد، ويفضل عدم الإكثار من تناوله عموماً، ويجب عدم إستخدام البذور المعلبة لأنها محفوظة بمواد سامة ضد العفن.

الثوم..
المحتويات الكيميائية للثوم:
يحتوي الثوم على 61-66% ماء 3.1-5.4% بروتين 23-30% نشويات 3.6 % ألياف وعناصر من مركبات الكبريت مع زيت طياروزيت الغارليك والاليستين وفيتامينات أ, ب1, ب2, د ،و يتكون من فصوص مغلفة بأوراق سيلليوزية شفافة لتحفظها من الجفاف وتزال عند الاستعمال.
فوائد الثوم:
1- للثوم دور فعال في علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبي النزلي والزكام المتكرر والأنفلونزا وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم.
2- يفيد حالات السعال ،والربو، والجمرة الخبيثة ، وقرحة المعدة ، والغازات ، والتهاب المفاصل، ويدر إفرازات الكبد ( الصفراء) ، وفى تخفيض ضغط الدم ، و الحيض ، ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسبة نشاطا وحيوية ويزيد حرارة الجسم، ويفيد فى حالات الأمراض المعوية العفنة ويطهر الأمعاء.
3- يفيد مرضى البول السكرى فى وقايتهم من مضاعفات المرض ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
4- يقلل احتمالات حدوث تسمم الحمل الناتج عن ضغط الدم ،فضلا عن أنه يساعد على زيادة أوزان المواليد.
5- يفيد في معالجة تساقط الشعر وفي الإلتهابات الناتجة بعد الولادة ( النفاسية ) يضاف إلى ذلك انه يساعد على طرد الديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي .
- يستخدم الثوم على نطاق واسع لتجنب الإصابة بنزلات البرد.6
7- يرقق قوام الدم فيمنع السكتة.
8- مطهر شديد للأمعاء ويعمل على طرد الديدان.
إلا أن تعاطي كميات كبيرة من الثوم قد يسبب فقر الدم وتهيج الأمعاء.
Š

البصل..

المحتويات الكيميائية للبصل:
يحتوي البصل على مواد سكرية ومن اهمها السكروز وفلافونيدات وستيرودات صابونية ومواد معدنية من اهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت وفيتامين أ،ج ومركب الجلوكوزين التي تحدد نسبة السكر في الدم وهي تعادل الانسولين في مفعوله.
فوائد البصل الطبية:
1- اكل البصل طازجاً او مطهواً بالزيت او السمن او مشوياً يقلل من نسبة الاصابة بجلطة الدم.
2- يمكن استخدامه في تطهير الفم حيث مضغ البصل لمدة 3دقائق تعد كافية لقتل جميع الجراثيم الموجودة بالفم.
3- استنشاق بخار البصل او اكله يؤدي الى ابادة الجراثيم المسببة للامراض وبذلك يمكن استخدامه في علاج امراض الجهاز التنفسي الناتجة من الاصابة بالجراثيم مثل التهاب الانف الحاد وكذلك التهابات الحلق والقصبة الهوائية والشعب الهوائية مثل النزلات الشعبية.
4- يعتبر من الادوية الوقائية الهامة للمحافظة على سلامة القلب ومنع حدوث الازمات والذبحة الصدرية.
5- يخفف السكر لدى مرضى السكري حيث أنه يحتوي على مادة الجلوكوزين وهي مادة شبيهة بهرمون الانسولين.
6- يستعمل في علاج نوبات الربو (حيث يستعمل عصير البصل بمقدار ملعقة صغيرة ممزوجة مع ملعقة من العسل كل ثلاث ساعات حيث ان للبصل قدرة فائقه على طرد البلغم من الشعب الهوائية والتي تسبب ضيق هذه الشعب مما ينتج عنه الصعوبة في التنفس وحدوث ازمات الربو).
7- يستخدم في علاج الزكام والانفلونزا (بعمل شراب من البصل حيث تقطع البصلة الى حلقات وتوضع في طبق ثم يضاف اليها السكر وتترك لمدة 24ساعة حتى يتم الترشيح ثم يؤخذ من 2الى 5ملاعق من هذا الرشاحة يومياً).
8- يفيد في علاج سقوط الشعر إذا ما تم تدليك ‏ ‏فروة الرأس بعصير البصل وأيضا يفيد في إزالة بقع ونمش الوجه ‏‏عندما يسحق وينقع في الخل ثم يدعك به الوجه.
9- قادراً على منع إصابة الشخص بالسرطان وأكل البصل بشكل منتظم يزيد من نشاط الدورة الدموية ويُرخى العضلات.
10- يقلل من معدلات الكوليسترول بعد تناول الوجبات الكبيرة.
OoOoOoOooo
توتا القطوطة

فطائر بالجبنه

Mon, 30 Nov 2009 22:12:00 +0000

فطائربا لجبنه

300غ الدقيق50غ سكر.
بيضة كاملة.
7غ من الخميرة .
60غ من الزبدة.
150غ حليب.
قليل من ملح.
للتزيين
30غ زبدة.
4 من الجبن الطري
بيضة
قشور ليمون
40غ سكر

اخلطي جميع المكونات السابقة جيدا حتى تتحصلي

على عجينة طرية,

اتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة.

الان تقومين بتحضير الحشوة

اذيبي الزبدة

اولا ثم ضعيها جانبا لتبرد

ثم اضيفي لها الجبنوالسكر وقشور الحامض .

تقومين بطرح العجينة السابقة

بسمك 3 الى 4 مم وتضعي الحشو داخلها كما هو مبين

توتا القطوطة

طريقة عمل السمسمية

Mon, 30 Nov 2009 22:10:03 +0000

طريقة عمل السمسمية

200 جرامسمسم

100ج عسل
100ج سكر سنيدة
50ج لوز مهرمش

ندوب السكر مع العسل
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

حتى يتفلى

ثم نضيف سمسم واللوز

ونسنمر بالنحريك حتي لا يحترق

وعمد تجانس الخليك ويصيح لونه دهبيا

نصب الخليط فى ورق الزبده ونضع ورقة اخرى فوق الخليط

ونسرحه بالمدلك حنى يصبح رقيق ومسطح ونقطعه
بالشكل اللدى نحبه

ونتاركه حتى يبرد

وهدا شكله النهائى

تحياتي

توتا القطوطة

جمبري علي طريقة الإسبانية

Mon, 30 Nov 2009 22:07:54 +0000

جمبري علي طريقةالإسبانية

المقادير:
- 1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداًً
- ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً
- ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر)
- عصير ليمون
* التحضير:
- توضع جميع المقادير السابقة على الجمبري بعد تنظيفه جيداً.
- يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها.
- يترك جانباً لمدة 20 دقيقة. يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية.
- يرفع الجمبري من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون.

تحياتي

توتا القطوطة

عمل الكرواصون بطريقة اخر

Mon, 30 Nov 2009 22:05:28 +0000

عمل الكرواصون بطريقة اخر

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

تحياتي

توتا القطوطة

كرواصون لذيذة وبالصور

Mon, 30 Nov 2009 22:01:35 +0000

كرواصون لذيذة وبالصور

نحتاج لعجينة

200مل حليب
400غ دقيق30 غ زبذة30 غ سكر1 بيضة شوية خميرة خبز 200غ زبذة بش نطلق بها العجينة نخلط جميع المقادر ما عاد 200غ زبذة نعجنها مزيان و نضعها في الثلاجة 30دنقسم 200غ ديل الزبذة إلى 3 أقسام كل مرة نطلق العجينة و نظع فوقها
الزبذة و تطوى كما في الصورة هذه المرحلة تكرر 3 مرات كل مرة تبقى 30د في
الثلاجة ونقطعها مثلاثات تترك تختمر لمدة ساعةتدهن بأصفر البيض تطهى في الفرن 160د

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

تحياتي
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

توتا القطوطة

حلويات للمناسبات جاااامدة جداااااااا

Mon, 30 Nov 2009 21:59:11 +0000

حلويات للمناسبات

170 غ من الزبدة..
65 غ من سكر ..
1 كيس الفانيلا..
7 بيضات..
1 كيس خميرة..
250 غ من الدقيق الممتاز..
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..

للتزيين

نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
نصف كاس صغير من الماء الزهر..

http://www.asrar-albnat.com/uploaded/430_1175867795.bmp

في إناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا وأصفر البيض " يحتفظ بالأبيض ".. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.

تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.

http://www.asrar-albnat.com/uploaded/430_1175868025.bmp

تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن ..وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر"لمدة 15 دقيقة "
و بالصحة و العافية

مثلثات باللوز

http://www.asrar-albnat.com/uploaded/430_1175956044.bmp

عقدة اللوز:

500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيدة..
ملعقتان كبيرتان من الزبدة..
ملعقة صغيرة من القرفة..
نصف معلقة صغيرة من روح اللوز..
ملعقة كبيرة من ماء الزهر..

العجين :

500 غ من الزبدة..
400 غ من السكر سنيدة..
700 غ من الدقيق..
200 غ من مايزينا..
ملعقة صغيرة من روح اللوز..

1.تحضير عقدة اللوز :

يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف إليه الزبدة.. القرفة.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة..

http://www.asrar-albnat.com/uploaded/430_1175955755.bmp

تحضير العجين :

نخلط الزبدة والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.

http://www.asrar-albnat.com/uploaded/430_1175789244.bmp

تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

http://www.asrar-albnat.com/uploaded/430_1175955959.bmp

تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم

http://www.asrar-albnat.com/uploaded/430_1175956044.bmp

تحياتي

توتا القطوطة

الدجاج بالبصلة والزبيب

Mon, 30 Nov 2009 21:55:41 +0000

3 او 4 بصلات مقطعة قطع طويلة + دجاجة + زبيب + زيتون + حامضة + زيت المائدة + زيت الزيتون +
بهارات + زعفران + ملح +قزبر +فلفل احمر بدره

نضع الزيت + نصف البصلة + التوابل كلها ..تم نضع الدجاجة ثم القزبر نتركها تتقلى قليلا ومن بعد نضيف كمية البصل المتبقية + الزبيب + الزيتون +الحامض + الماء الكافي ، نصف كوب تقريبا + نضيف الملح والبهارات من فوق ويغطى الطجين ويترك لينضج على نار هادئة

تحياتي

توتا القطوطة

المنسف<طبق اردنى>

Mon, 30 Nov 2009 21:53:32 +0000

المنسف من المطبخ الاردني واكلة اردنيه

المنسف الأردني بالجميد الأردني

ندق الجميد ونغسله وننقعه بماء ساخن لمدة ساعة تقريبا

نخلطه بالخلاط مدة 3 دقائق بهذه الاثناء نكون بدانا سلق اللحم

نضيف عليها اللبن أنا أضفت نص الكمية يعني قرص واحد تقريبا
نحرك باستمرار للاعلى حتى الغليان و نتركه مدة 10 دقائق

دور الارز بعد نقع الارز الصنوايت مدة ثلث ساعة نصفيه ونضع الزيت بالطنجرة وعليه الأرز بعد تصفيته من الماء وغسله طبعا
نحركه ونضع الملح والكركم

بعدها نضيف الماء فوق الأرز مقدار 3 سنتيمتر

بعد ما تنشف الماء عن الوجه نهبط الغاز ونتركه مغطى ولمدة 7 دقائق

بعد ان ينضج الأرز اضيف اليه ملعقة من السمن البلدي

والآن وهي اهم ما في المنسف
الفتــــــــــــــــــــة

نحضر الخبز ونقطعه وافضل الانواع الشراك الرقيق أنا استعملت الشراك
نضيف ملعقة سمنة مع كوب من شوربة اللبن
هناك من لا يقطع الخبز يفرد بالسدر بدون تقطيع وعليه الشوربة والسمن
ممكن وضع الفتة تحت الارز
وممكن وضعها جانبا لمن لا يفضل الخبز مخبى تحت الرز

أنا وضع الخبز تحت الرز وفوق

البط المشوي في الفرن

Mon, 30 Nov 2009 21:50:46 +0000

المقادير :

- بطة
- جزر مقطع
- بصل مقطع
- كرفس مقطع
- ملح وفلفل أسود وبهارات
- زيت
الطريقة :
اغسلي البطة ونظفيها جيداً ثم نضع عليها ملح وبصل ونتركها ليله كامله بالثلاجة أو على الأقل ساعتين ثم تغسل وتجفف بورق المطبخ و ترش كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود من داخلها وخارجها .
قومي بعمل شقوق صغيرة في مناطق مختلفة من الجلد بشوكة الطعام حتى يخرج الدهن منها خلال عملية الشوي .
احشي البطة بالبصل والجزر والكرفس المقطع مكعبات كبيرة .

ثم ادهنيها بالقليل من الزيت ورشيها بالبهارات واغلقي الفتحه بأعواد خشبية صغيرة وادهنيها بصوص البرتقال ليعطيها لون ذهبي جميل ومميز .

ضعيها في الصينية وحمي الفرن على درجة عالية وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة وبعدين قللي الحرارة إلى أن يتم النضج .

بالهنا

توتا القطوطة

حمام محشى فى الفرن***

Mon, 30 Nov 2009 21:48:50 +0000

حمام متوسط الحجم

وممكن سمان

للحشو
ارز مصري ( حوالي 200 جرام لكل اربع حمامات )
بصل مفروم ( بصله متوسطه )بهارات ( قرفه + حبهان
زنجبيل + فلفل اسود + مريمة)ملح + ملعقه سمن بلدي او زيت ذرة الطريقه تحضير الحمام
تغسل الزغاليل جيدا من الداخل والخارج يراعي ان تزال الحوصله بدون عمل شق طولي في جلد الرقبه
يتم فصل الاتصاق بين جلد الصدر واللحم بحرص و خفه باطراف الاصابع حتي لا ينقطع الجلد لو سمان خليكي حريصه جدا لان الجلد بتاعه ارق بكتير من الحمام تفصل الرأس ويتم التخلص منها ويخاط جلد الرقبه من اعلي فقط علشان الارز مايخرجش منه تحضر خلطه من البهارات السابقه مع قليل من الملح ويتم تتبيل الحمام بها جيدا من الداخل ومن اسفل جلد الصدر علي اللحم يترك جانبا حتي تحضر الحشوة
http://ahsaweb.net/ahsaupload/download.php?img=1489

تحضير الحشو
يغسل الارز جيدا ولا يتم نقعه يعني استخدميه فورا
تشوح البصله في السمن حتي يصفر لونها ثم يتم اضافة ربع كوب ماء وكمية البهارات وتترك تغلي حتي يجف مائها
يضاف الارز مع قليل من الميه ( يادوب بس الميه تغطي الرز خدي بالك اوعي تزودي الميه عن كده صحيح ده مش عيار مية الرز بس احنا عاوزينوا ناقص ميه وناقص سوا كمان عشان ما يعجنش ثم نضبط الملح بالدرجه اللي نحبها يوضع علي نار

عاليه حتي يتشرب مع الانتباه حتي لا يلتصق في الحله ويفضل استخدام حله تيفال يتم تخفيض النار ويقلب مرتين او ثلاثه ثم يرفع من علي النار ويفرد في طبق حتي يبرد علشان تعرفي تمسكيه وتحشي الحمام يحشي الحمام من الداخل ومن اسفل

جلد الصدر وداخل جلد الرقبه ( لاحظي الرقبه نفسها بتبقي موجوده ولا يتم التخلص منها يراعي عدم زيادة كمية الارز اكثر من اللازم لانه لسه هايزيد في الحجم، وده علشان ما تنفجرش الحمامه

توضع الكبده والقونصه لتسد الفتحه بين الرجلين ثم تكتف الحمامه بادخال الارجل في الفتحه السفليه الرقبه بنخيطها من اولها خالص عشان تبقي طويله وتدي حجم للحمامه

تترك حتي الغليان علي نار عاليه وحتي تجف المياه

بعد السلق ندهن وش الحمامات سمنه بلدي سايحه وملعقة صلصة حمرا على الوش عشان يحمر وندخله فرن مرتفع الحراره لمدة نص ساعه او اكثر حسب سن الحمام

واخيرا توضع تحت الشوايه حتي يحمر الحمام من جميع الاتجاهات ولنكهة الشوي علي الفحم ممكن تسخني قطعه صغيره من الفحم حتي تحمر ثم ضعيها مع الحمام في الصينيه وضعي عليها بضع نقاط من الزيت او قطعه من لية خروف او دهن لحم ثم احكمي الغطاء لمدة 5 دقائق مع تغطية الصينية بقطعة قماش او فوطة مطبخ

ممكن تقدميه مع ملوخيه خضرا او شوربه وسلطه
او بطاطس محمره وسلطة طحينه
مع تحياتى
توتا القطوطة

طريقة عمل الكبسات الخليجيه على أصولها

Mon, 30 Nov 2009 21:46:41 +0000

طريقة عمل الكبسات الخليجيه على أصولها

الكبسات الخليجية
من المطبخ الخليجي طبق شعبي مشهور.

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9992.imgcache

المقادير:

4 كوب ارز

½ ملعقة صغيرة زعفران

¼ كوب ماء دافىء

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم

2–4 قطعة ثوم ، مفروم

2 حبة كبيرة بصل، مفروم

½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة

1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

1 عود قرفة (دارسين)

2 ملعقة صغيرة بهارات سمك

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 كيلو روبيان ، مقشر

4 كوب ماء

الطريقة:

1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل،

اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.

4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح

و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح

الروبيان وردي اللون.

6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.

7) وزعي الأرز فوق الروبيان.

8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر

وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة

او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة

وبالعافيه

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9993.imgcache

برياني الدجاج و الخضار

طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!

المقادير:

3 كوب أرز الوليمة

1/3 كوب ماء الورد

1 ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب زيت

3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات

1 حبة كبيرة بصل ،شرائح

3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات

2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات

1 كوب بازيلاء

3 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:

1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;.

3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح

و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي

7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض

الشئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.

4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى

ان يصبح ذهبي اللون.

5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم

والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.

6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.

7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;.

8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد،

صبي فوقه السمن.

9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9994.imgcache

أرز مع اللهانة (الملفوف)

الطبق المقترح للأطباق الجانبية

المقادير:

2 كوب أرز الوليمة

1/4 كوب زيت

1 حبة متوسطة بصل مفروم

3-4 فص ثوم،مهروس

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة جزر مبروش

2 عود بصل أخضر،شرائح

1/2 كوب بازيلا

1/2 حبة متوسطة لهانة (كرنب-ملفوف)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 كوب ماء

الطريقة:

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

2) سخني الزيت في مقلاة متوسطة، اضيفي البصل، اطبخي الى

ان يصبح ذهبي اللون.

3) اضيفي الثوم،الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

4) اضيفي الجزر،البصل،البازيلا واللهانة، قلبي على نار قوية لمدة

3-4 دقيقة.

5) صفي الأرز واضيفيه الى الخضروات،قلبي على نار قوية لحوالي 2

دقيقة.

6) اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة.

7) أضيفي الماء ودعي الخليط يغلي، واتركيه على نار قوية لبضع دقائق

الى أن يجف.

8) غطي القدر باحكام،اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة

الى ان ينضج

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9995.imgcache

أرز بالخضراوات

لمحبي الخضار...

المقادير:

2 كوب أرز طويل الحبة أبوبنتين

2 ¾ كوب ماء

4 ملعقة كبيره زيت

2 ملعقة صغيرة ملح

2 فص كبير ثوم، مهروس

1 كوب بازيلاء (مجمدة)

4-6 حبة مشروم، مقطع شرائح

1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مكعبات

1 حبة كبيرة جزر مكعبات

1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج، مفروم

الطريقة:

1. إغسلي الارز، صفيه.

2. سخني الزيت في قدر, اضيفي الملح والأرز، غطي القدر وأتركيه

يطهي بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن ينضج .

3. أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة، اطبخي الخضروات

4-5 دقيقة الى أن تصبح مقرمشة .

4. اضيفي الخضروات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى ان تختلط

مع الأرز، ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15 دقيقة .

5. قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه .

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9996.imgcache

مع خالص تحياتى

ارز بالكمون

المقادير:

2 كوب ارز مزه بسمتي بوندي

3,5 كوب ماء

4 ملعقة كبيره زيت او سمن

2 ملعقة صغيره كمون (صحيح)

1 ملعقة صغيره ينسون (صحيح)

2-3 ورقه لوري (غار)

6 حبه قرنفل

2 عود قرفه

6 حبه هيل

2 ملعقه صغيره ملح

1 عود بصل اخضر مفروم

الطريقة:

1. اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ

مملح 15-20 دقيقه. صفيه.

2. سخني الزيت او السمن في قدر , اضيفي الكمون والينسون والغار

والقرنفل والقرفه والهيل,قلبي على نار قويه الى ان تصبح البذور ذهبيه

اللون, ذلك يعمل على تصاعد الزيت ورائحة البهارات.

3. اضيفي الارز والملح, قلبي على نار قويه1-2 دقيقه, اضيفي الماء

ودعيه يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه ليطهي بهدوء 25-30 دقيقه

الى ان ينضج.

4. حركي الارز بخفه بالشوكه ثم ضعيه في طبق التقديم , انثري

على سطحه البصل الاخضر ( او ضعي الارز في قالب كيك واقلبيه).

البخاري مع الدجاج

البخارى المعروف في المطاعم...

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9997.imgcache

المقادير:

4 أكواب أرز

1/2 كوب زيت

1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.

2 حبة كبيرة بصل،شرائح

1 ملعقة كبيرة كمون

4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة

1/2 كوب زبيب (أو كشمش)

1/2 كوب مكسرات مقلية

الطريقة:

1) إغسلي الأرز جيداً;، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة

الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.

3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه

من القدر وضعيه جانباً;.

4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل،

دعي الماء يغلي.

5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق

الى أن يجف الماء.

6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.

7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج

تماماً; ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9998.imgcache

المموش أو المعدّ;ّ;س

المقادير:

2 كوب ارز بسمتي أزهر

1 كيلو لحم قطع ,مسلوق

2/1 كوب عدس ماش (اخضر)

4 ملعقة كبيره زيت او سمن

2 حبة متوسطة بصل، مفروم

2 فص ثوم، مهروس

4 كوب مرق لحم

2 ملعقة صغيرة ملح

1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 عود قرفة (دارسين)

6 حبة فلفل اسود، صحيح

6 حبة هيل,صحيح

2 حبه قرفه,صحيح

الطريقة:

1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ

ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه,

افركيه للتخلص من القشور و صفيه.

2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا,

احتفظي ببعض البصل للتزين.

3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات

والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشئ.

4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه,

ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه

الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.

http://vb.arabseyes.com/imgcache/9999.imgcache

كبسة الدجاج السعودية

لعشاق الكبسة الشهيرة في المطبخ السعودي ،،، كبسة الدجاج اللذيذة ،،

تمتعي بها مع أرز الوليمة.

المقادير

3 كوب أرز الوليمة

6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة

1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع

3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.

1/4 كوب معجون طماطم

2 حبة لومي، مجفف

6-8 فصوص هيل، صحيح

2 عود قرفة

4 فصوص مسمار (قرنفل)

2 ورق غار

4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح

4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

الطريقة

1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.

2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار

قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .

أخرجي البصل واتركيه جانباً;.

(احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.

3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية

4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .

4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون

الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج

الدجاج.

6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.

7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،

يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد

من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.

8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب

المرق.

9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة

الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).

10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ،

زيني الطبق حسب الرغبة.

فكرة
• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي

لكي تثقبيها قليلاً; قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من

النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.

• بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،،

يتم اعدادها منزلياً;،، كما تتوفر دائماً; في الأسواق الخليجية.

بالصحه والهناء

مع خالص تحياتى

توتا القطوطة

بيكاتا اللحم بالمشرم

Mon, 30 Nov 2009 21:41:16 +0000

5 شرائح لحم ستيك بتلو
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 كوب مرق لحم
2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح
2/1 كوب كريمة لباني

- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تُضاف الكريمة اللباني ويُقلب الخليط.
- يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المسلوقة و تُزين بالبقدونس المفروم.
ملاحظه؛
في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة

وبالهنا والشفا
مع خالص تحياتى

توتا القطوطة

كب كيك

Mon, 30 Nov 2009 21:38:30 +0000

كب كيك

كوب ونصف دقيق
3/4كوب سكر

2 بيض
ملعقة قرفة مطحونة
كوب حبيبات الشوكولا
ربع كوب زيت
ربع كوب ماء زهر
3/4 ملعقة بيكينغ بودر
1/4 ملعقة بيكينغ صودا
3/4 كوب فاكهة مهروسة أنا إخترت المشمش

التحضير
نخلط البيض السكر القرفة الدقيق والزيت ثم نضيف الفاكهة و الماء الزهر

نضيف حبيبات الشوكولا

في كاسات ورقية نضع الخليط ثم ندخله الفرن

الشكل النهائي

تحياتي

توتا القطوطة

طر يقة صنع الما يونيز بالصور

Mon, 30 Nov 2009 21:34:29 +0000

طر يقة صنع المايونيز بالصور

المقادير

نحتا ج 6 فصوص التو مة ,2 بيضا ت , نصف وجاجة الز يت , ربع كوب الخل , شو ية ملح

نخلط كل لا الز يت ينزال بشو ية بشو ية حتى او لي ما يونيز

الطريقة

توتا القطوطة

فؤائد الزنجبيل

Mon, 30 Nov 2009 21:31:14 +0000

فؤائد الزنجبيل

قال تعالى:
ويسقون فيها كأساً كان مزاجها زنجبيلا ، عيناً فيها تسمى سلسبيلا

يكفيه فخراً أن الله ذكره في كتابه الكريم
http://sn122w.snt122.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.68.119/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3de901edb1-c30a-4f68-b1b7-cca6124c15e7.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26name%3daW1hZ2UwMDMuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage003.jpg%254001CA526A.BF889210%26msgHash%3dffffffffffffffff&oneredir=1&ip=10.13.110.8&d=d2988&mf=0&a=01_94c0501e61411697555421e4793dd4ad74b3d264278a5bc6060eb415ca0ee9d4
http://sn122w.snt122.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.68.119/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d023a7a78-30ca-4e90-afb3-2f6813571a5f.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26name%3daW1hZ2UwMDQuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage004.jpg%254001CA526A.BF889210%26msgHash%3dffffffffffffffff&oneredir=1&ip=10.13.110.8&d=d2988&mf=0&a=01_94c0501e61411697555421e4793dd4ad74b3d264278a5bc6060eb415ca0ee9d4

هو نبات ينبت تحت التربة، وهو عروق عقدية لونه إما سنجابي أو أبيض مصفر
وله رائحة نفاذة مميزة طيبة يعرف بها، وهو حار الطعم، لاذع ،
وهو كدرنات البطاطس، ولا يطحن إلا بعد تجفيفه،
وتكثر زراعته بالصين والهند وباكستان وجاميكا.

والزنجبيل له زهور صفراء ذات شفاه أرجوانية ولا يستخرج الزنجبيل إلا عندما تذبل أوراقه الرمحية.
ولابد من وضع أوزمات الزنجبيل في الماء ليلتين ويتشبع بالماء لكيلا يغزوه السوس سريعا.

ولحفظ الزنجبيل أطول فترة ممكنة يخزن في أماكن غير مغطاة مع نبات الصعتر الذي تغطيه به أو يوضع مع الفلفل الأسود.

وأفضل أنواع الزنجبيل هو الزنجبيل الجاميكي
http://sn122w.snt122.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.68.119/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d28550501-e681-43b8-9395-b8ca4ff130b0.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26name%3daW1hZ2UwMDUuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage005.jpg%254001CA526A.BF889210%26msgHash%3dffffffffffffffff&oneredir=1&ip=10.13.110.8&d=d2988&mf=0&a=01_94c0501e61411697555421e4793dd4ad74b3d264278a5bc6060eb415ca0ee9d4
-لتطييب نكهة الطعام.
-طارد للغازات والرياح.
-يدخل في تركيب أدوية توسيع الأوعية الدموية (يذيب الشحوم والدهون المترسبة في الأوعية الدموية).
-يدخل في تركيب وصفات زيادة القدرة الجنسية.
-يدخل في علاج آلام الحيض.
-يزيد في الحفظ
-يقوي المعدة
-يساعد على الهضم
-ويتغرغر به (يزيل رائحة الفم الكريهة).
-ويقوي الأعصاب
-يقوى الجهاز المناعي بالجسم لتنشيطه الغدد – اي انه مضاد حيوي طبيعي-
-يقوي الهرمونات والدم
-يفتح السدد ويطرد البلغم إذا مضغ مع المستكى
-منشط لوظائف الأعضاء
-جيد لظلمة البصر كحلا وشربا.
-ينفع الكلى والمثانة والمعدة الباردة ويدر البول

ملاحظات مهمة قبل استعماله

الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين ؛ لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه ويمكن حفظه بوضعه في فلفل أسود.
فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديد وذلك بجميل رائحته النفاذة
ورونق لونه الموتار الفاتح ، ويكون خاليا من العيدان والشوائب إذا كان مطحونا
http://sn122w.snt122.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.68.119/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d24f6902c-bc05-4868-9845-e1e1e4c353a7.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26name%3daW1hZ2UwMDguanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage008.jpg%254001CA526A.BF889210%26msgHash%3dffffffffffffffff&oneredir=1&ip=10.13.110.8&d=d2988&mf=0&a=01_94c0501e61411697555421e4793dd4ad74b3d264278a5bc6060eb415ca0ee9d4
الزنجبيل في الطب النبوي

قال أبو سعيد الخدري- رضى الله عنه-:
( أهدى ملك الروم إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم جرة زنجبيل، فأطعم كل إنسان قطعة، وأطعمني قطعة).
من كتاب الطب النبوي لإبن القيم رحمه الله
يقول ابن القيم :
" الزنجبيل معين على الهضم، ملين للبطن تليينا معتدلا، نافع من سدد الكبد العارضة عن البرد، والرطوبة،
ومن ظلمة البصر الحادثة عن الرطوبة كحلا واكتحالا، معين على الجماع، وهو محلل للرياح الغليظة الحادثة في الأمعاء والمعدة،
وهو بالجملة صالح للكبد والمعدة)).معنى قوله تعالى: { مزاجها زنجبيلا }

المزاج من المزج: أي الخلط في الشراب بما يحصن طعمه ويجعله لذيذا، وقد قال حسان:

كأن سبيئة من بيت رأس يكون مزاجها عسل وماء

ومنه مزاج البدن، وهو ما يمازجه من الصفراء، والسوداء، والحرارة، والبرودة.

وروى أبو مقاتل عن أبى صالح عن سعد عن أبى سهل عن الحسن رضى الله عنه قال:
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم ( أربع عيون في الجنة: عينان تجريان من تحت العرش إحداهما التي ذكر الله {يفجرونها تفجيرا}،
والأخرى الزنجبيل، والأخريان نضاختان من فوق العرش إحداهما التي ذكر الله {عينا فيها تسمى سلسبيلا }، والأخرى التسنيم).
ذكره الترمذي الحكيم في (نوادر الأصول)
وقال ابن كثير في (تفسيره ج 4 ص 456): وقوله تعالى:
{ ويسقون فيها كأسا كان مزاجها زنجبيلا }: أي ويسقون- يعنى الأبرار- أيضا في هذه الأكواب كأسا: أي خمرا { كان مزاجها زنجبيلا }.
فتارة يمزج لهم الشراب بالكافور وهو بارد، وتارة بالزنجبيل، وهو حار ليعتدل الأمر.

و للعلم خمر الجنة لا يسكر ولا يضر، بل شراب لذيذ لتجنبهما خمر الدنيا الملعونة التي تذهب بالعقل وصدق الله: {لا فيها غول ولا هم عنها ينزفون } سورة الصافات :47
http://sn122w.snt122.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.55.68.119/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3da1964cc0-a7a2-44c7-9c59-4852b7d5281f.jpg%26ct%3daW1hZ2UvanBlZw_3d_3d%26name%3daW1hZ2UwMDcuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage007.jpg%254001CA526A.BF889210%26msgHash%3dffffffffffffffff&oneredir=1&ip=10.13.110.8&d=d2988&mf=0&a=01_94c0501e61411697555421e4793dd4ad74b3d264278a5bc6060eb415ca0ee9d4
أمراض يعالجها الزنجبيل

· لتقوية الذاكرة وللحفظ وعدم النسيان:
يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام، ومن اللبان الدكر ( اللبان) 50 جرام،
ومن الحبة السوداء50 جرام تخلط معا وتعجن في كيلو عسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق يوميا مع صنوبر وزبيب.

· لعلاج الصداع والشقيقة:
يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه مكان الألم مع شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع،
وحبة البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي.

· لعلاج العشى الليلي:

يشرب كوب عصير جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع إمرار مرود معجون زنجبيل بعسل نحل على العينين قبل النوم.
للدوخة ودوار البحر:

تصنع أقراص من زنجبيل مطحون من سكر نبات مطحون ونشا بنسب 1:1 : 3 وتجفف في الظل
ويستحلب قرص عند الشعور بالدوخة أو قبل السفر (القرص يكون في حجم الكرزة).

لتقوية النظر:

يشرب عصيرجزر عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون غسل العينين بمغلي الشمر صباحا.

لعلاج بحة الصوت وصعوبة التكلم:

تدهن الحنجرة بمعجون الزنجبيل والنعناع وزيت الزيتون بنسبة 1:1: 3 مع شرب مغلي الينسون محلى بسكر نبات أو مص سكر نبات.

لتطهير الحنجرة والقصبة الهوائية:

نفس الطريقة السابقة مع مضغ البقدونس وشرب نقيع اللبان الدكر والعسل.

للتوتر العصبي:

ينقع زهر الخزامى قدر ملعقة صغيرة في نصف كوب ماء مات المساء للصباح،
ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويضاف إليه ربع ملعقة منا زنجبيل مطحون ويشرب عند اللزوم.

للأرق والقلق:

يضرب كوب حليب ساخن عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع دهن الجسم بزيت زيتون
ولا تنسى قراءة القران وذكر الله:{...ألا بذكر الله تطمئن القلوب}.
· للصداع:

يضرب الزنجبيل قدر ربع ملعقة صغيرة مع نصف معلقة من طحين حبة البركة بعد غليهما جيدا في قدر نصف كوب ماء،
ثم يحلى بسكر مع دهن مكان الصداع بزيت الزنجبيل .

· للشقيقة:

يعجن من الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة مع رماد فحم قدر فنجان
ويضمد بذلك مكان الألم مع شرب الزنجبيل مع النعناع كالشاي.

· لعلاج الكحة وطرد البلغم:

يؤخذ من زنجبيل مطحون قدر 50 جرام، ومن اللبان الدكر المطحون 50 جرام،
ويعجنان في عسل قصب قدر 500 جرام، وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.

· لتطهير المعدة وتقويتها:

يؤخذ من زنجبيل مطحون 25 جرام، ومن كراوية مطحونة 25 جرام،ومن الزعتر المطحون 25 جرام،
ومن النعناع المطحون 25 جرام، وفى كيلو عسل نحل تعجن وتؤخذ ملعقة صغيرة من ذلك قبل الأكل.
· ملين لعلاج الإمساك:

على كوب حليب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من ويشرب عند الشعور بالإمساك.
· للنزلة الشعبية:

يشرب الزنجبيل محلى بعسل نحل مع مضغ نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة صباحا ومساء.
· لضيق النفس والربو:

يمضغ لبان دكر وتبلع عصارته، ثم يشرب مغلي الزنجبيل مع الحلبة الحصى وذلك صباحا ومساء.

· لتفتيح سدد الكلى والكبد:

يصنع هذا المركب من زنجبيل مطحون قدر 25 جرام ورق الغار 35 جرام ويطحن،
ومن حبة البركة 50جرام وتطحن، وفي كيلو عسل نحل يطبخ ذلك وتؤخذ من ذلك ملعقة صغيرة بعد كل أكل.

· لضعف الكبد وكسله:

يمزج الزنجبيل مطحون في عسل قصب مع طحينة ويؤكل على الفطار والعشاء يوميا
مع وضع لبخة على الجنب الأيمن من مخروط النعناع الأخضر من المساء للصباح.

· للسعة الحشرات:

تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وتمضغ حتى تصير عجينة توضع بعد ذلك على مكان اللسعة.

· لتصلب المفاصل والفقرات:

يؤخذ الزنجبيل مطحون قدر فنجان، ومن الأشق (صمغ الكلخ- صمغ الطرثوت- لزاق الذهب) قدر فنجان
ويعجنان سويا ويضمد بها على مكان التصلب من المساء للصباح.
· لظلمة البصر والغشاوة:

يؤخذ كبد ماعز فور ذبحه ويوضع عليها زنجبيل مطحون ويترك لمدة ربع ساعة،
ثم يكشط ويجفف الزنجبيل حتى يجف تماما ويكحل منه للعين يوميا حتى يتم الشفاء بإذن الله تعالى.

· لتقوية القلب وتنشيط الدورة الدموية وإذابة الكوليسترول:

تؤخذ من الزنجبيل المطحون 25 جرام، ومن حب الرشاد 25 ص ومن الينسون 25 جرام،
ومن حبة البركة 25 جرام يطحن الجميع ويعجن في عسل نحل قدر نصف كيلو وتؤخذ ملعقة بعد كل أكل.

· لعلاج التوتر العصبي:

يؤخذ طشت مملوء بالماء الفاتر تلقى فيه ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع فنجان ماء الزهر أو ماء ورد وتقلب ذلك جيدا،
ثم رجليك حتى ثلث الساق وتستلق على ظهرك وأنت مسترخي الجسم واشغل لسانك بذكر الله وسترى عجبا من الهدوء والراحة التامة بإذن الله.
· لعلاج الإرهاق:

تشرب كوب من زنجبيل مغلي كالشاي (قدر نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون على كوب ماء ساخن محلى بعسل نحل أو سكر
ثم تدلك كل الجسم بزيت زيتون ممزوج بقدره حجما من خل مع رج الزجاجة جيدا قبل الاستعمال.

· للقوة التناسلية وللحيوية والنشاط:

يؤخذ نصف رطل لبن بقري ويغلى فيه نصفا صغيرة من زنجبيل مطحون
ويحلى بعسل أو سكر ويشرب صباحا ومساء لمدة شهر
· للنشاط وحث الطاقة التناسلية:

تؤخذ نصف ملعقة صغيرة (تقريبا) من الزنجبيل وتقلب في كوب حليب ويسخن ذلك،
ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويشرب عند الحاجة ويا حبذا بعد العشاء.

· لعلاج صفرة الوجه:

تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل وتغلى في حليب،
ثم تحلى بعسل نحل وتشرب صباحا ومساء مع دهن الوجه بزيت زيتون قبل النوم.

· مقوى للقلب:

يصنع معجون يتكون من عسل نحل قدر كيلو يطبخ فيه زنجبيل مطحون قدر 50جرام مع قرنفل قدر 25جرام،
ونعناع مطحون
25جرام، ومن البهمن المطحون 10 جرام ويقلب جيدا حتى يعقد كالحلوى،
ويعبأ في مرطبان، وتؤخذ منه ملعقة بعد كل وجبة طعام مع مراعاة تجنب الشحوم والمجهود الشاق والعصبية.

· لتدفئة الجسم:

تمزج ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون في فنجان عسل نحل وتوضع في خبز وتؤكل سندوتش على الفطار أو حينما تشعر بالبرد.

· للإنفلونزا:

يشرب كوب حليب عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون محلى بعسل نحل صباحا ومساء مع تقطير زيت حبة البركة (كسعوط) في الأنف.
· لنزلات البرد:

يشرب عصير برتقال عليه ربع ملعقة من زنجبيل مطحون مع تدليك الصدر والظهر قبل النوم بزيت حبة البركة.
· للروماتيزم:

دهنا وشرابا معجون الزنجبيل بعسل النحل بنسبة 1: 3 وذلك قبل النوم مع شرب مغلي الشمر كالشاي.

· لعرق النساء:

يشرب مغلي الزنجبيل يوميا قدر كوب يضاف إليه 7 قطرات حبة البركة
مع تدليك الكعب بقوة بكريم الزنجبيل وزيت الزيتون قبل النوم.

· للنقرس:

نفس الوصفة السابقة مع شرب شواش الذرة والشمر الزنجبيل مغلياً على الريق
وشرب الليمونادة بكثرة مع تدليك مكان الألم بكريم الزنجبيل وزيت الزيتون

جبتلكم اشهر وجبه يابانيه(السوشى)بالصور

Mon, 30 Nov 2009 21:27:58 +0000

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سوشي رول --بالصور--

طريقة بسيطة جدا بس نحتاج للمكونات التالية :-

1- رز ابيض مطبوخ

2- اوراق سي وييد أو بالأحرى طحالب بحريه المجففه (( يوجد بالسوبر ماركت ))

3-كراب أو سلمون تونه او اي لحم بحري (بشرط انه مطبوخ أو على البخار ) مطلوب شرائح طويلة و متوسطة

الكراب هو سرطان البحر وهو متواجد بالسوبر ماركت مجمد وايضا قطع السلمون شرائح

4-خيار مقطع لشرائح طويلة متوسطة (او اي نوع من الخضروات المحببه ولكن بشرائح طويلة ومتوسطة)

5- صلصة الصويا او التاباسكو (او الوسابي عجين اخضر الي تحبوه)

6- قطعة اللف من البامبو اذا وجد للف السوشي أو اي لفاف متواجد عندكم ( يوجد بالسوبر ماركت)

7- مخللات مع الطبق على حسب الرغبة وأهمها الفلفل والزنجبيل

طريقة العمل :-

1- وضع اوراق السي وييد 4 اوراق على حسب الاختيار بالسماكه المطلوبه على قطعة اللف وتوضع عليها

قطرات قليله من الماء ليسهل لفها .

2- ترتيب الأرز المطبوخ على اوراق السي وييد على شكل متساوي على حسب السماكة.

3-وضع الكراب او السالمون و قطع الخيار وصفها على شكل طولي متساوي.

4- وبعدها نقوم بلف اوراق السي وييد بلطف وعلى طول حتي بصير على شكل رول

5- نبلل السكين بالماء ونبعد اللفاف عن السوشي رول ونبدأ بتقطيعها بلطف على شكل دوائر

6- تقدم قطع السوشي رول على طبق التقديم مع الصلصات المرغوبه بها ( الصويا أو التباسكو) والمخللات

ولا تنسوا العيدان الخشبية (الشوبستك) لأكل السوشي

توتا القطوطة

مجموعه صوانى بالفرن جنان

Mon, 30 Nov 2009 21:26:30 +0000

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
__________
جبتلكم صوانى فى الفرن حلوه
انا عن نفسى جربت منها كتير
يارب تعجبكم

صينيه الربيان
المقادير:
1كيلو ربيان مقشر ومغسول
4حبات بذنجان مقطعه بشكل دائري
3بطاطس مسلوقه ومهروسه جيدا"مع الملح
قليل من شرائح الزبده
زيت للقلي
الكشنه:
2-3بصل مفروم + ثوم مهروس + بقدونس مفروم
(رشه ملح- بهارات مشكله - 1-2 ملعقة معجون طماطم )
الطريقة:
1-أسلقي الربيان مع قليل من حب الهال والقرفه والملح
2-سخني زيت القلي و اقلي الباذنجان حتى يحمر ثم نشفيه عن الزيت
3-خذ ملعقه زيت وضعيها في القدر ثم اضيفي اليها البصل والثوم والبقدونس
وقلبيها على النار ثم اضيفي اليها الملح والبهارات والمعجون وقلبيها
واضيفي عليها الربيان المسلوق وحركيها
4-الان خذ صينيه مستطيله الشكل وصفي عليها نصف كميه الباذنجان
ثم اضيفي كشنه الربيان كلها وصفي مره اخراالمتبقي من الباذنجان
5- ضع اخر طبقه وهي البطاطس المهروس وضع عليها شرائح الزبده
6-ادخليها الفرن 5-8 دقاق من تحت ثم حمريها من فوق
وتقدم مع الخبز او الارز الابيض
(ويمكن صنعها بالدجاج المقطع مربعات صغيره)

****
صينية الخضار بالقشطه و الجبنه
المقادير:
3 حبات بطاطا مقطعه طويل (مثل البطاطا المقليه)
3 حبات جزر مقطعه بنفس الطريقه
3 حبات كوسه مقطعه بنفس الطريقه
صدور دجاج ( بدون عظم أو جلد )
بصل
بهارات
- الخلطة : علبه قشطه
كاسه صغيره جبنه سائله
الطريقة:
- نسلق صدور الدجاج ثم نقطعها الى قطع صغيرة .
- نحمر البصل قليلا ثم نضع عليه الدجاج المسلوق و نقلب ثم نضع البهارات و نقلب الى ان يحمر الدجاج قليلاً .
- نقلي الخضار كلا على حده و نضعها فوق الدجاج .
- نضع قدر صغير على النار فيه القشطه و الجبنه و نقلب قليلا فقط لتسيح الجبنه ثم نقوم بوضعها على الخضار و الدجاج و نضعها في الفرن الى ان تحمر الوجه و نقدمها .
****

صينية الخضار بالصلصة البيضاء
المقادير:
بطاطا مقطعه حلقات و مقليه
باذنجان مقطع حلقات و مقلي (يفضل تقطيعه سميك )
لحم مفروم مطبوخ بدون زيت
صلصة بيضاء (كي دي دي )
علبة جبن سائل
علبة قيمر (قشطة)
مكعب ماجي
رشة فلفل اسود
جبن بارمزان مبروش
الطريقة:
- رصي البطاطا و الباذنجان بصينية فرن , اضيفي فوقهم طبقة اللحم المفروم .
- اخلطي الجبن و القيمر (القشطة) و الصلصة البيضاء و الفلفل و مكعب ماجي بالخلاط جيدا .
- اسكبي الصلصة في الصينية فوق الخضار و اللحمة , رشي الجبن المبروش فوقها .
- ضعي الصينية بالفرن حتى يحمر سطحها , قدميها ساخنة .

****
صينية الباذنجان بالباشميل
المقادير:
كيلو باذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
بصل
وتوابل ( ملح و فلفل أسود )
ملعقة من الكويكير
صلصة الباشميل
صنوبر
الطريقة:
البدء يتقشير الباذنجان ثم رشة بالملح حتى يفقد المياه التي بداخله , القيام بتحميره حتي يصبح ذهبى اللون
ثم تعمل صلصة الباشميل وأيضاعمل عصاج اللحم وهو عبار ة عن اللحم والبصل المبشور والملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزبدة يقلبا معاً على النار حتى ينضج اللحم.
ثم نحضر صينية بايركس ونضع يقالبها شرائح الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم وطبقة من الباشميل ثم طبقة
من الباذنجان ويرش بداخلها صنوبر ثم علي الوجه نضع الباقي من الباشميل ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة
****

صينيه الكفته بالطماطم والصلصه
المقادير:
تعملي الكفته المنزليه( لحمه مفرومه +بصل مفروم+بقدونس مفروم++ثوم مفروم+ملح وبهار كفته+كزبره خضراء مفرومه____>>تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض )
طماطم معصوره
صلصه والكميه تكون حسب الرغبه
بهار
الطريقة:
-بعد ان تخلط مقادير الكفته جيدا توضع في الصينيه ويعمل حفره في الوسط ويوضع فنجال فيه قليل من الزيت ثم نضع جمره محمره جيدا ونغطي الصينيه ونتركها لمدة 5 دقائق
-نبدا بتكوير الكفته كور على شكل وحجم صفار البيض ثم نرصها في الصينية
-نخلط الطماطم والصلصة والبهار والملح جيدا ونصبها فوق الكفته وتدخل الفرن حتى تستوي ويبقى بها قليل من المرق
-يقلى في قدر آخر ثوم وكزبره ناشفه مع بعضها البعض حتى تفوح رائحتها وتصب على الصينيه وتغطى لحين التقديم
-طبعا تقدمينها مع رز ابيض

****
صينية الدجاج بالقشطه
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومقطعة اوصال
بصل مقطع شرائح
حبتين بطاطس مقطعه مكعبات مقليه
حبتين فلفل اخضر مقطع شرائح
4حبات كوسه مقطعه مستطيلةومقليه وممكن باذنجان حسب الرغبه بالنسبه لي ان لقيت الباذنجان الذ
فصين ثوم
قليل بقدونس مفروم
حبة ماجي مع نص كوب من ماء السلق سابقا+جزر مبشور
الطريقة:
نرص في الصينيه البطاطس والباذنجان المقلي طبقة فوق طبقة
-في القدر يحمس البصل مع الثوموالبهار الموجود عندكونقلب حتى يذبل ثم نضع فوقه الجزر والفلفلويغطى حتى يذبل
نضع الدجاج ونقلبه قليلا حتى يمتزج مع بعض
بعد ان يستوي نطفئ النار ونضع كزبره مفرومه ونضعه فوق البطاطس والباذنجان
-نضع علبه ونصف قشطه +نص جبنه كاسات في الخلاط ونصبه فوق الخلطه(خلطة الدجاج والخضار في الصينيه)
-ندخل الصينيه الفرن من لاسفل ثم من الاعلى

****
صينية المكرونه مع الدجاج والجبنه
المقادير:
دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيرة بون جلد ولا عظم
بصله مفرومه
طماطم معصوره مع فصين ثوم وملعقة صلصة وفلفل اسود وملح ___ الكل في الخلاط مع بعض
زيت
فنجال الا ربع دقيق فنجال شاي
قليل من مرق السلق سابقا
مكرونه مسلوقه مع ملح وزيت ومصفيتها بعد ان تستوي( المكرونه الطويله)
جبنه كرافت مبشوره
الطريقة:
يقلب البصل في الزيت حتى يذبل ثم نضع الدقيق ويقلب حتى يمتزج جيدا مع الزيت والبصل( مثل الباشميل) ثم نضع الطماطم المعصوره و نخفض النار وتترك حتى تتسبك ثم نضع الدجاج وقليل من ماء السلق ويترك حتى ينشف المرق وتبقى الخلطه لا ثقيله ولا خفيفه يعني وسط
نضع المكرونه في الصينية ونضع الخلطه فوقها ثم نرش الجبنه الكرافت المبشوره على السطح حتى نغطيه وتدخل الفرن من الاعلى حتر تبدا بالحمرار
تترك قليل قبل التقديم حتى تتماسك المكرونه يعني لا تقدم فور خروجها من الفرن

****
صينية بطاطس بالدجاج
المقادير:
دجاجة مقطعة اربع قطع او حسب الرغبة
بقدونس
شرائح طماطم
بصل
فلفل اخضر
3 حبات بطاطس
ماجي
ملح وبهارات
كاس ماء دافي
صلصة
الطريقة:
بعد تقطيع الدجاج يسلق نصف استواء
نقطع الطماطم والبصل والبطاطس( البطاطس بقشره بعد غسله جيدا) والفلفل الاخضر ___ الجميع شرائح
يرص الدجاج في صينية ثم شرائح الخضار السابق
-يوضع الزيت في القدر وتذوب فيه الصلصة مع قليل من الماء(ثلث كوب ماء) والماجي ويترك على النار الهادئه حتى يتسبك نغطي الصينية بالقصدير وتدخل الفرن على نار متوسطه اقرب للهادئه حتى يبقى القليل من المرق المتسبك ويقدم مع الرز الابيض والسلطه
-ثم يصب فوق الدجاج

****
صينية البطاطس بالباشميل
المقادير:
بطاطس مقليه + باذنجان مقلي__الباذنجان حسب الرغبة
لحمه مفرومه مطبوخه( بصل مفروم وثوم يقلب على النار حتى يذبل ثم نضع اللحمة وتترك حتى تستوي ثم تملح وتبهر)
باشميل بالطريقه السابقة في مكرونة الباشميل
الطريقة:
ناخذ الصينيه ونرص نص البطاطس المقلي
نضع اللحمه المفرومة
نضع البطاطس على اللحمة المفرومة
نضع الباشميل على البطاطس
نرش الوجه بالجبنه وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتترك قليلا قبل التقديم حتى تتماسك ثم تقدم بالهنا والعافيه والطبق ينفع للعشاء

****

صينية الدجاج المشوي
المقادير:
دجاج متبل بما يلي( ملعقتين ربادي +زيت + خل+ ليمون+بهار شوي وكمون+ملح+ثوم مفروم + زعفران)
صنوبر وزبيب مقلي
بصل شرائح مقلي حتى يصبح لونه بني ( يقلى في زيت غزير ويصفى جيدا)
الطريقة:
يترك الدجاج في التتبيله لمدةساعتين على الاقل ( لازم يطول في التتبيلة)
يوضع في الصينيه ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 من الاعلى فقط ويقلب من فترة حتى يستوي
-نضع قطعة فحم حتى تحمر ثم نضع في فنجال صغير قليل من الزيت ونضعه في وسط الصينيه ثم نضع الجمره ونغطي الصينية حتى نكسبها طعم الشوي
-في صحن التقديم نضع خبز مقطع ارباع ونرش فوقه الزبيب والبصل والصنوبر ثم نضع الدجاج ونغطيه بالخبز الرقيق ويقدم

****

صينية الدجاج بالبارميزان
المقادير
بيضتان مخفوقتان
كوب من جبن البارميزان المبشور او جبن الرومي المبشور
بقسماط
ملعقة من البهار الايطالية وانا ما استعملتها
3-6 فصوص ثوم مفروم
6 قطع من صدور دجاج بدون عظم او جلد
2 ملعقة زيت زيتون
كوب من صوص الطماطم او يمكن اكثر حسب الكمية
جبن موزريلا او تشيدر مبشور
الطريقة
حمي الفرن اولا
ضعي قطع الدجاج بكيس بلاستيك
اطرقي الدجاج بالمدقة حتى يصير حتى يوصل سمكه لربع انش
في طبق مسطح او غميق اخلطي جبنة البارميزان والبقسماط والبهار
اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق
غطي الدجاج بالبقسماط
في مقلا ة كبيرة ضعي قليلا من الزيت اضيفي الثوم المفروم له ثم اضيفي الدجاج واتركيه لمدة 8 الى 10 دقائق ولا تنسي تقلبيه
ضعي قليلا من صوص الطماطم في صينية الفرن
اضيفي له الدجاج المقلي
ضعي ما تبقى من صوص الطماطم فوق الدجاج
ضعي على الدجاج الجبن موزريلا وضعيه في الفرن حوالي 20 دقيقة او الى ان تذوب الجبنة وتحمر قليلا
واخرجيها وقدميها مع المعكرونة او خبز الثوم و بالهنا والعافية

****

صينـــــية الأرز
المـقـــــاديــر:
2 كوب أرز مصري
صدور دجاج
3 حبات جزر
ملفوف
3حبات فلفل أخضر
1 علبة قشطة
3 ملاعق جبن كرافت سائل
بهارات وماجي
طريـــــــــقة العمل :
يسلق الارز المصري
يقطع كل من الدجاج والخضروات طوليا
يحمس الدجاج مع قليل من الزيت إلى أن ينضج
بعد النضج يضاف إليه الخضروات ونقلبه ثم نغلق القدر ونجعل الخضار تطبخ على ماء الدجاج إلى أن تلين ...ثم نضع الملح والبهارات المرغوبة ولا ننسى الماجي
ونجعله يطبخ قليلا إلى أن يجف الماء
وبعد الانتهاء نأخذ صينية بايركس ونضع
الدجاج مع لخضار في أسفل الصينية
ثم نضع فوقه الارز المسلوق
ثم نحضر الخلطة بخلط القشطة مع الجبن ونضع
قليل من الملح
نضع الخلطة فوق الارز (نضعها بشكل طبقه عريضة يعني مو بطريقة المسح لكي تتجنبي أن يحترق )
ثم نضع الصينية في الفرن إلى أن تصبح
الطبقة العليا باللون البني ....
ملا حظة : البعض (وأنا منهم) يحبون أضافة الباذنجان إلى الخضار بعد تقطيعه بشكل طولي وقليه
والبعض لا يفضل علشان ما تصير دسمه

****
صينية الخضار بالمشروم
المقادير
كيس خضار مشكل صغير (أفضل الرجل الأخضر)
قرنبيط (زهرة)-بروكلي أيضا مسلوق بالماء والملح
جزر مقطع علي شكل أعواد الثقاب ويشوح بالزيت
بطاط مكعبات مسلوق
ملفوف ابيض مقطع طوالي
مشروم عدل (غير مقطع)
جبن موزاريلا
الصلصة
مايونيز 3 ملاعق
كريمة حمراء Kdd
2 ملعقة جبن كرفت
فلفل أسود –ملح + قيمر + وزيادة جبن.
الطريقة
تصف الخضار في صينية بايركس أولا الخضار المشكلة القرنبيط والبروكلي ثم الجز ثم الملفوف ثم البطاط المكعبات ويصف فوقهم المشروم واقف وتخلط الصلصة وتصب فوق الخضار ثم يغطي وجه الصينية بالجبن وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعه تقريباً او اكثر

****
صينيــــة الستيك مع المشروم
المقادير:
كيلو و نصف لحم عجل فيليه
2 علبة مشروم ( فطر ) صحيح
ملح - فلفل اسود
زيت نباتي
المطيبات : جزرة - ورق غار - قشرة ليمونة حامضة .
راس ثوم يقشر و يوضع اسنان صحيحة دون فرم ، بصلة تقطع جوانح سميكة
الطريقة:
تقطع الفيليه شرحات بسماكة 1 سم تقريبا و تتبل بالملح و الفلفل الاسود .
نضع كمية من الزيت النباتي في قاع الصينية و ندهن بها الصينية كاملة ، نصف شرحات الفيلية في الصينية و ندخلها الفرن و نحمرها على الوجهين لفترة بسيطة . نخرج الصينية و نضع عليها المشروم و كل المطيبات و نصب فوقها قليلا من الماء . نغطي الصينية بورق القصدير و نرجعها الى الفرن حتى تنضج .
والف صحتين .
يقدم مع الطبق بطاطا بيريه او بطاطا مقلية و سلطة

صنية الكفتة بالطحينة
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
واحد بصلة متوسطة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
ملح + فلفل + بهارات لحمة
2 كوب سلطة طحينة متبلة
الطريقة:
تبشر البصلة ناعم اوتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتخلط مع اللحم والبقدونس والبقسماط ويقلب السمن مع الخليط السابق.
ثم تدهن صنية بالسمن ويوضع فيها اللحم المفرى بعد خلطة كما اوضحنا سابقا ويفرد ويسوى باليد وتدخل الصنية الفرن ويكون متوسط الحرارة حتى يقترب من النضج.
تخرج الصنية ويصب فوقها سلطة الطحينة وتدخل الفرن مرة ا****** لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة مع محشى ورق عنب وسلطة خضراء
وبالهناء والشفاء 0

****

صينية التوست بالدجاج والصلصه البيضاء
المقادير:
كيس خبز توست
حليب
للحشوه :
بصله مفرومه ناعم
دجاجه او باكيت صدور دجاج مسلوق ومفتت
جزره كبيره مبشوره او 3 صغار مبشورين
علبه مشروم مقطع شرائح
فلفل بارد مقطع مكعبات صغيره
شبت وك****ره مفرومين
عصير ليمونه صغيره
ملح وفلفل اسود وبهارات
للصلصه
علبه جبنه بوك صغيره أوأي نوع آخر بلاش بوك خليها المراعي
1 قشطه
كاس حليب
علبه وحده مايونيز قودي صغير ( لحظه بس قبل لا لان الصينيه كبيره وبيتوزع وقودي خفيف )
الطريقة :
الحشوة : في قليل من الزيت حمري البصل وضيفي له المشروم وخليه لين يذبل وضيفي الفلفل والجزر والدجاج وباقي مكونات الحشوه وبعد ما تنضج اعصري عليها عصير الليمون
قطعي اطراف التوست وصفيه في صينيه التقديم وبللي اطرافه بالحليب بواسطه الملعقه
وزعي الحشوه فوق طبقه التوست وصفي فوقها طبقه ثانيه من التوست الي ازلتي اطرافه
اخلطي مكونات الصلصه وحطيها على الوجه ودخليها الفرن لين ما يحمر الوجه

وبالهنا والشفا

مع خالص تحياتى

توتا القطوطة

عصير لتخسيس الوزن وعصير لزيادة الوزن

Mon, 30 Nov 2009 21:24:11 +0000

عصير لزيادة الوزن وعصير لانقاصه

عصير لزياده الوزن

المقادير :

موزه وحده

نص حليب ( اي حليب سائل )

نص ملعقه صغيره عسل+وشوي بندق

نص ملعقه صغيره نارجيل( جوز الهند ) مبشور

ملاحظة: يشرب فورا مع التحريك ويشرب مرة وحده باليوم

وصحتين على قلوبكم يارب

عصير لانقاص الوزن

المقادير :

عصير ليمونة

عصير برتقالة

حبة موز

الطريقة :

تخلط جميعا بالخلاط الكهربائي وتشرب بالعافية

يستخدم هذا العصير اثناء عمل الرجيم 3 كاسات باليوم

فــوائــد الشـاى الاخــضــر***

Mon, 30 Nov 2009 21:22:38 +0000

قال أطباء في الولايات المتحدة إنهم طوروا كريما للوقاية من سرطان الجلد والعنصر السحري في هذا النوع من الكريمات هو الشاي الأخضر المعروف بخصائصه المضادة للسرطان وتساعد مضادات الأكسدة الطبيعية في الشاي الأخضر على الحيلولة دون نمو الخلايا السرطانية في الجلد***وفي الحقيقة فإن للشاي الأخضر فوائد صحية أخرى يستعرضها الخبراء ويبحثون في الأسباب التي جعلت من الشاي الأخضر أفضل شراب على الإطلاق من الناحية الصحية

الشاي الأخضر يساعد على حرق الدهون
يساعد الشاي الأخضر على تسريع عملية الايض لان تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية فقد اكتشفت دراسة أميركية جديدة أجريت على رجال بدناء أن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يوميا يحرق 200 سعر حراري إضافي يوميا كذلك وجد الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر أن الطاقة لديهم تعززت بشكل كبير

وعلاوة على ذلك ، يخفض الشاي الأخضر مستوى السكر في الدم والذي يعتبر مسؤولا عن خزن الجلوكوز على شكل شحوم، ولذا فإن تخفيض مستوى السكر يخفض أيضا مستوى الشحوم المخزونة في الجسم
*************
الشاي الأخضر يحمي القلب من الأمراض
أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر يخفض مستوى الكولسترول في الدم لان تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار LDL في الشرايين
*************
ويعتبر تشكل جلطات الدم غير الطبيعي السبب الرئيسي في النوبات القلبية والجلطات الدماغية وقد أظهر الشاي الأخضر أنه يمنع تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية وأن له نفس فعالية الأسبرين في هذا المجال
****************
الشاي الأخضر يساعد في تخفيض ضغط الدم
يعود سبب ارتفاع ضغط الدم إلى إنزيم تفرزه الكلية ويسمى ACE وتعمل الأدوية المخفضة للضغط على منع إفراز الأنزيم ولذا فإن ضغط الدم يمكن تخفيضه من خلال تعطيل عمل الأنزيم
***********
أما بالنسبة للشاي الأخضر فهو معطل طبيعي للأنزيم وقد أظهرت دراسات عديدة أن ضغط الدم انخفض في الحيوان والإنسان بعد إعطائهما مستحضرات من الشاي
**************
الشاي الأخضر يحمي من الإصابة بمرض السكري
*************
الشاي الأخضر يساعد على الوقاية من التسمم الغذائى*** لشاي الأخضر يمنع رائحة الفم ن تناول الشاي الأخضر الذي يعتبر عاملا طبيعيا مضادا للبكتيريا مع الوجبات يمكن أن يساعد على قتل البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبب نخر الأسنان ورائحة الفم الكريهة

طريقة عمل الكابتشينو

Mon, 30 Nov 2009 21:21:06 +0000

طريقة عمل الكابتشينو

المقادير
كوب ماء
كوب سكر
كوب نسكافيه فاتح

الطريقة

صبى النسكافيه الخام فى الخلاط ثم السكر ثم الماء

قومى بخلط جميع المكونات لمدة دقيقة حتى يكون غليظ وكريمى القوام

أفرغى محتويات الخلاط فة إناء شفاف وضعيه فى الفريزر لمدة ساعة بعدها يكون جاهز للاستخدام

ضعى ملعقة فى كل كوب دون الحاجة الى اضافة النسكافيه أو السكر فقط كل ما تحتاجين إليه هو اللبن المغلى ، صبى الحليب على كل ملعقة "رغوة" وإتركيه قليلا ثم قلبى الكوب وسيكون جاهز للتقديم وبذلك يكون لديك نسكافيه سريع التحضير فى الفريزر حين الحاجة إليه مهما زاد عدد ضيوفك

وبعد أن قمت بإعداد رغوة بمنتهى السهولة يمكن إستخدامها فى أى وقت ، تعلمى كيفية الرسم على " رغوة " النسكافيه

أما إذا كنتى موهوبة ومبدعة إليك مجموعة من الأفكار لتلهمك ببعض الأشكال الظريفة والمتنوعة بالكريمة والشيكولاته السائلة

تحياتي

توتا القطوطة

باللحم و الكبد القلب

Mon, 30 Nov 2009 21:18:38 +0000

باللحم و الكبد القلب

المقادير

كبدة وقلب ومكعبات لحم

بصلة مقطعه

فلفل حلو احمر واخضر

ثوم
فلفل حار مقطع دوائر
+ فلفل حار +ملح +
ملعقتين صغيره بهارات مشكله +
ملعقة صغيرة فلفل أسود +
ملعقة كبيرة زيت
الخطوات :1ـ تقطيع البصل شرايح مع الثوم ويحمس حمساً جيداً حتى يشقر .

2ـ ثم نقطع الطماط مع الفلفل وضعها مع البصل والثوم وتقلب لمدة 2-3 دقائق.

3ـ ثم نقطع اللحم قطع صغيرة ونضعها بالمقلى و نضع عليها البهارات والفلقل الاسود والملح ونتركه حتى ينضج

تحياتي
توتا القطوطة

اللحم المشوي بالفرن

Mon, 30 Nov 2009 21:17:10 +0000

اللحم المشوي بالفرن

المقادير :

لحم خروف مقطع قطع متوسطة نضعه في التتبيلة التالية :

بصل وطماطم وثوم مفرومين / زيت زيتون / شوية لبن / عصير ليمون / خل / ملح

/ بهارات ( كمون / فلفل أسود / كركم / شوية قرفة / كزبرة ناشفة / بهارات خاصة باللحم )

فلفل أخضر بارد / بصل كامل مقشر

الطريقة :

نضع اللحمة في زبدية ونضع عليها مقادير التتبيلة وتحرك جيداً مع بعض وتترك أقل شي ساعتين

ثم نضعها في الصينية ونضع بينها حبات البصل وقطع الفلفل

نغطي الصينية بالقصدير وندخلها في فرن حامي على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة

ثم نخفض النار الى متوسطة وتترك حتى تستوي اللحمة تاخذ (من ساعة ونصف الى ساعتين)

ثم نشيل عنها القصدير وهي بالفرن قبل مانطلعها بعشر دقايق ونولع الفرن من فوق

حتى تتحمر قليلاً

بعد ماتجهز الصينية تقدم مع سلطة الزبادي بالخيار والخبز أو الرز الأبيض

تحياتي
توتا القطوطة

شيش طاووق يم يم

Mon, 30 Nov 2009 21:15:37 +0000

شيش طاووق

المقادير:

فلفل أخضر
طماطم اخضر
بصل
ليم قارص
كسبر+ ملح + كروية + بزار
تخلك كل الخضروات و اللحم
و اصفف بالسافور وتشوى على نار متوسطة
شيش طاووق

قبل الشواء

بعد الشواء

تحياتي
توتا القطوطة

محشي بشكل جديد

Mon, 30 Nov 2009 21:13:53 +0000

محشي بشكل جديد

نسلق الملفوف مع الملح والكمون نزيل الافرع القويه

توضع في صينيه مدهونه بحيث يكون جزء من الملفوف خارج الصينيه

نحمس بصل ولحم مفروم حتى ينضج بالطريقه المعتاده ويترك حتى يبرد قليلا
نضيف الطماطم المقطعه والكزبرا الخضراء وقليل من الشبت وملح وفلفل وكمون وبيض

يوضع الخليط على شكل طبقات مره خليط اللحم وفوقه ورق الملفوف هكذا حتى ينتهي المقدار
تقفل الصينيه اخيرا بالاوراق نضع ملعقة صلصه وماجي وعصير ليمونه وكمون وزيت زيتون
وقليل من الماء الحار تذاب وتصب فوق الصينيه

توضع في الفرن حتى تنضج وتتحمر وتقدم

وهـــذا قطعهـ منهـا ..

تحياتي
توتا القطوطة

ريش المشوية..للعيد

Mon, 30 Nov 2009 21:12:01 +0000

ريش المشوية

المقادير :

ضلع غنم كامل كبير
ليمونة كبيرة
أعشاب طازجة ( زعتر - بقدونس - ريحان )
ملح - فلفل خل أبيض زيت زيتون
حفنه فول سوداني
الطريقة :
- التتبيلة : في خلاط نفرم الزعتر الطازج ونضيف عليه زيت الزيتون والفول السوداني المفروم ناعماً والريحان والخل

- نخلط اللحم بخلطة الزعتر وزيت الزيتون ونتركها في التتبيلة لفترة

- نشوي المشروم ، ثم نشوي اللحم ونقلبه على الجهتين حتى ينضج

- نضع اللحم المشوي فوق المشروم حتى يتشرب من طعم اللحم ونضيف عصير الليمون وبعض البقدونس وتقدم .

تحياتي
توتا القطوطة

طريقة عمل الكوارع والفته و الممبار اكله مصريه شعبي واو وبالصور

Mon, 30 Nov 2009 21:10:09 +0000

الكواااارع وفته الكوارع

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank

ده شكل الكوارع مقطعه ولسه مغسولة وبصراحه انا بجبها نظيفه جاهزة
بغسلها بدقيق وملح للاحتياط
بضع التوابل التاليه
2عود قرفه(دارسين)
ورق لورا
قرنفل(مسمار)
فلفل اسود
ملح
جنزبيل ناعم رشه خفيفه
بصله مقطعه اربعه

الطريقه

نضع الحله على نار بداخلها ماء لحد الغليان وبعدين نضيف الكوارع اوالمقادم مع كل التوابل السابقه

تترك على النااااااار حوالى من ساعتين الى ثلاثه ساعات حسب الحجم

تعالو نجهز الفته

انا بحمس العيش البلدى المقطع مع ملعقه سمنه بلدى و2 فص ثوم مهروس تتحمس اما على النار او فى الفرن

وبعدين نسخن الطاسه ونضع فيها ملعقه سمنه وبعدين الثوم مع رشه خفيفه كسبره ناعمه

حتى يحمر الثوم وبعدين نضيف 2 ملعقه خل وبعده كده نضيف الطماطم المعصوره حوالى حبتين
حتى تتسبك
ناخد 2 ملعقه من الصلصه نضفها على العيش المحمص ونقلبهاااااا وبعدين نضيف شوربه الكوااااارع

نغطيها ونتركها جانبا لمده بسيطه حتى يتشرب العيش من الشربه
ونغطى طبق الفته بالارز الابيض
وباقى الصلصه مع شويه شوربه(كبشه فقط)نغليها مع بعض ونضفها فوق الارز

الكوارع طبعا استوت كويس علشان تكون لذيذه نطلعها من الشوربه ونصفيها وبعدين نحمرها
فى 2 ملعقه سمنه بلدى

وده شكلها النهااائى يا رب تعجبكم

دلوقتى هنعمل الممبار او الفوراغ او الامعااااء
بعد الغسيل والكحت والنقع فى الملح والخل

الحشوه تختلف من شخص لاخر انا احب لما تكون الممبار ضانى ان يدخل فى الحشو لحمه مفرووووومه وقليل من الطماطم المقطعه مكعبات
انما فى الممبار البقرى
خليط من الطماطم المسبكه او صلصه
بصل مقطع
شبت+بقدونس+كسبره+فلفل اخضر
ارز مصرى غير منقوع
طماطم مقطعه مكعبات صغيره
زيت
شطه+ملح+فلفل+اى توافل تفضليها على خلطه المحشى

(((كيلو نصف ممبار معها حوالى 3 كيلو ارز))

نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناااسب
انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطرااااف

طبعا ده جزء من الممبار

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح

نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع
نطلع الممبار من الحله ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماماا من الماااااااااااء
مهمه الخطوه دى علشان التحمير

نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوااااااااانب حتى يكتسب اللون الذهبى
ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزااائد
وده شكله النهائى

وده من الدااااخل احمر وفى نفس الوقت طرى من الطماطم المقطعه والبصل

بالهنا وشفا ( انا عاوزه ردود علي الكله ده )
توتا القطوطة

حمام محشي فريك باصور خطو ة بخطوة

Mon, 30 Nov 2009 21:07:16 +0000

حمام محشى بالفريك أو الأرز .. بالصور

المقادير-
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 12 الى 34 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

يكتف الحمام

يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

هذه الصوره فى حاله الحشو بالارز

تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا

ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب

او نقدمه بالفريك حسب الرغبة

وبالهنا والشفا

تحياتي

انسان بلا عنوان

فن واتيكيت الموااااااااااائد

Mon, 30 Nov 2009 21:00:06 +0000

اسعد الله اوقاتكم بكل خيير <<<تكفين مهوب لايق ابد

سبق وعرفتكم بنفسي اني انساانه مااحب المقدمااات وابغضها بغضا شديدا
في هالموضووع حاابه اتكلم عن طرق تنسيق موائد الطعاام سووواء لاسرتك واهل بيتك او للضيوووف والعزايم
وشلوون ان الوحده تصيير سنعه وتخلي اللي يجيها تنفتح نفسه على الاكل قبل لا ياكل
لان اهم شي بعد جوودة الاكل تنسيق سفرة الاكل سواء على الارض او على طاوله اهم شي تنسيق السفرره لجعلها تفتح نفس الواحد للاكل بشراااهه

نجي اول شي هذي لكم

اول شي لازم نحررص ان مائدة الطعام ولا السمااط حتى يكوون بشكل لائق ومرتب وان تكوون جميع ضروريات السفرره موجوده وبشكل مرتب وانيق ومثل مانحرص على عدم نقص ادوات الماائده بعد نحررص انها ماتكوون زاايده وموضوعه بشكل عشووائي ومتكدسه على السفره بشكل غير حضااري

بعدين الوحده لازم تصير سنعه ومثل ماتزبرق عمرها بالاكسسوريز لازم بعد تزبرق سفرتهاا وتضيف لها جوو من الدفء والرومانسيه ومهوب تجيني الوحده نفسها في طرف خشمها وتحط سماط وصحن رز وصحنين جح وثلاث قواطي ببسي وتقول هذا الترتيب ولابلاااش
لا لازم نرتب اطبااق الاكل بحيث يكون الطبق الرئيسي فالوسط والاطبااق الباقيه حوااليه وتكون مرتبه ترتيب مدروس وغير عشواائي زي ماقلنا سابقاا

اكسسوارات المائده
اكسسوارات المائده تجي فالمرتبه الثانيه بعد جودة الاكل وتنوعه
السفره اساسا ماتكمل الا اذا رتبيتها واضفتي لها اكسسوارات من الورد والمناديل والشوك والملاعق والسكاكين والمفاارش والشمعدانات وهذي بعض لاشكال اكسسوريز المائده

بالنسبه لالوان المفارش يقوولون والعهده على الراوي ان المفاارش شي عجيب في اضاافة البهجه للنفس وهي الحاجه الاساسيه اللي تفتح النفس على الاكل
وطبعا يفضل ان الوحده تضيف جوو على مائدتها ويكوون لها طاابع خااص فيهاا ويميزها عن غيررها بالضبط زي الخلااقين وان الوحده مثل ماتتميز في نفسها تتميز في سفرتهاا
ايه وش بعد ويفضل ان تكون مفارش المائده فالصبااح ذات الواان مشررقه وتدعوا الي التفااءل

اما فالليل فياحبذا لو الوحده تخلي الوان مفارش المائده ذات لوون رومانسي كالازرق وتضع الشمووع لاضافة جوو من الشااعريه والرومنسيه

واذا حطت الوحده المفرش حق السفره مهوب تحطه مايغطي الطاوله كنه سماط اهلا وسهلا ولا تخلييه يسااااحب فالارض كنه بشت عجووز يفضل ان طووله مايتعد 30 سم نزولا عن الطاوله
واذا حطيتي السكاكين والشوك والملاعق لاتخلينها تبعدعن حافة الطاولة اكثر من 2سم
نضع السكين يمين الطبق وتكون حافة السكين الحادة باتجاه الطبق
نضع الملاعق يمين الطبق بالقرب من السكين وطبعاكثرة الملاعق على حسب كمية اصنااف الاكلواللي نستعمله منها الاول يكون ابعدها عن الطبق
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى، وبعد يتوقف عدد الشوك على الأصناف المقدمة ومايستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق سيم سيمhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif نضع طبق الخبز والزبدة اذا كنا بنستعملله إلى يسار الطبق فوق الشوكة http://msa6el.com/vb/images/smilies/icon_wink.gif
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif وتوضع سكينة الزبدة على يمين الطبق وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif نضع كأس الماء يمين فووق حافة السكين عشاان لايشررق الوااحد لاسمح اللهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/AAAAAAA.gif
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif نزين السفره بالأزهار أو الأعشاب يعني عادي ان شاء الله حزمة جرجير بس اهم شي تضفي شكل وجوو http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif اوسلاال الفوااكه طبعا بشرط تكون بسيطة ومهيب مرتفعه تقوول جبل ويصيرون اللي على السفره مايشوفون بعض الا السنه الجايه من كثر الحواجزhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif

http://dreameer.com/up/images/otag6ja36l0thzc1brw2.jpg

http://dreameer.com/up/images/jay51b9x51crzcppau2.gif
طبقا للقواعد السابقة فيجب أن يتم تنسيق المائدة طبقا للشكل التالي:
http://to7af.com/images/SiteImages/table.diagram.400.jpg

1- فوطة
2- شوكة السلطة.
3- شوكة الطعام.
4- شوكة الحلو.
5- طبق الخبز والزبد.
6- طبق الطعام الرئيسي.
7- سكينة الطعام.
8- معلقة شاي.
9- ملعقة شاي.
10- ملعقة الحساء أو الشوربة.
11- شوكة كوكتيل.
12- كوب ماء.
13- فنجان وطبق القهوة

طبعا ادوات المائده تختلف فالاشكال وكلن حسب ذووقه وفنه في استخدامهااhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif لكن كل شي منها لها استخدام خااص وماتوضع الاحسب اصناف الطعام المتوفره على السفرهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif

1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات.

2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .

3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط

4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
شفتن اللي فاات هذا كلله http://msa6el.com/vb/images/smilies/icon_eek.gif اربع انوااع من الشووك وكل شي له شووكه خااصهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/icon9.gif مهووب حنا اللي شووكه وحده متعددة الاغرااضhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/AAAAAAA.gif

5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .

6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .

7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .

8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
حتى السكاكين اشكال والواانhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif ولازم يكون كل سكيين مخصص لنوع معينhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif مثلا حق السمك غير عن اللحم http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif وحق الزبده غير http://msa6el.com/vb/images/smilies/icon9.gif

9-ملعقة الحساء نستخدمها للمرررقhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/w00t.gif

10-ملعقة الحلا : نستخدمها للحلويات والفاكههhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/fl.gif

11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم http://msa6el.com/vb/images/smilies/drool.gif و الحلا عند تقديمها في أكواب طويلة

12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .

http://www.livingathome.de/essen_geniessen/tischdeko/romantisch/helle_eleganz/images/gross.jpg
نجي لطريقة وضع اطباق الطعام وطريقة تصفيفهاhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif
اول شي نحط الطبق الكبير حق الوجبه الرئيسيه الللي هي اكيد الكبسهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/drool.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif <<تكلمي عن نفستسhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/icon6.gif
ولازم طبعا يكون مسطح وبعدين فوقه صحن اصغر منه للسلطه واي اكل باردhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif وفوقه عادطبق او سحلة الحسااء اللي هو المررقهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/AAAAAAA.gif
http://dreameer.com/up/images/333obsckg1npibpimc73.gif
اللمسه النهائيه

وصلنا لاخر شي وهو اللمسه الاخيره في ترتيب السفرره بطرريقه مرتبه ومبهررهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/w00t.gif حتى تكوون مائده الوحده وسفرتهاا مثاليه وتوااجه عند ضيوفهااhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif
1- نضع زجاجتين وحدة خاصة للزيت والثانيه للخل- الخاصتين بالسفرة لانهم يعطوون شكل حلوللسفره
2- واذا حبيتي تحصلين على غرفة مائدة ملكيةhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/king.gifلازم تكون الألوان متناسقة ومميزة وتكون أدوات المائده لها علاقة بالديكور العام للغرفةhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/pramg.com70.gif يعني يكون المفرش او المناديل والصحون مناسبه لديكور وموكيت الغرفه
3- بالنسبة للإكسسوارات الخاصة استخدمي الشمعدان والشموع باختلاف ألوانها وأحجامها.
4- وطبعا لازم نحرص علي وجود باقة من الورود بألوان تتناسب مع الديكور العام للطاولة في فازه كريستال لانه بجد يعطي جوو مهوب صااحيhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif

http://dreameer.com/up/images/heqztaefwfejkq47pgp.jpg

http://dreameer.com/up/images/koyqi84qqj9lv7j087e6.jpg

http://dreameer.com/up/images/klh4kroefw0njpovjvia.jpg

http://dreameer.com/up/images/333obsckg1npibpimc73.gif

حديث المائده
اذا جلستي على الطاوله لازم تحافظين على قواعد الطعاام وخاصة اذا كان عندك ضيووف
ولازم يكون الجو بشكل عام فالبيت هادي علشان ياخذون ضيوفك راحتهمhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif خصوصا لوكان اول مرره يجوونكhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/pramg.com70.gif
واذا جلستي على الطاوله ياليت يكون بهدووء ومهوب ترتزين على الكرسي وضيوفك مابعد جلسوواhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif ثم يقعدون يحوسون يدورون لهم كرسيhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/icon_frown.gif لاحددي مقعد كل شخص من قبل علشاان ماتحرجين نفسك وتحرجينهم معك انتي وعزيمتكhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/AAAAAAA.gif

وبالنسبة للحديث علي المائدةhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/KMZH.gif مهوب تقعدين ساكته وماينسمع الاصووت الملاعق والسكاكين وكن الضيووف على راسكhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif
حاولي تفتحين موضووع شيق وحلوو ومشتررك للجميع
ولاتسولفين مع شخص محدد وتزلبين الباقي http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/icon_eek.gif عشاان ماينحرج الشخص المزلب ويحس انه غير مرغوب فيهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif
وطبعا مهوب تجين وتقولين مادريتوا فلانه ماتت
ولافلان صار عليه حاادثhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gifخليك حرمتن وااعيه وبرستييجhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif لان هاالاخبار سالفة الذكرر ممكن تفقد ضيووفك شهيتهم وهذي بحد ذااتها مشكللهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/050103dizz_prv.gif
http://dreameer.com/up/images/zozt66kzrjbceaw7qw3.jpg

http://dreameer.com/up/images/tdqmfakbapk6ehjt7xu4.jpg

http://dreameer.com/up/images/meuzie2a3jeznskhkuq.jpg

http://dreameer.com/up/images/shk6t28ft9ytq683jh3.gif
اخر شي احب اذكر بوصايا معلم الامه الاول محمد صلى الله عليه وسلم
في آداب الاكل لان ديننا وسنة نبينا ساابقه للحضاارات في فن واتيكيت الطعاام وساائر الاموور
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif (عن عمر بن ابي سلمه رضي الله عنه قال كنت غلاما في حجر رسول الله صلى الله عليه وسلم فكانت يدي تطيش فالصفحه فقال:لي ياغلام سم الله وكل بيمينك وكل ممايليك)فمازالت طعمتى بعد
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif الجلوس باعتدال وادب حول المائده وعدم الاكل واقفا او مستلقيا
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif عدم الاكل من وسط الاناء او من الطعام الموجود امام الاخرين
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif عدم كثرة الطعام فما ملأ ابن آدم وعاء شر من بطنه
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif عدم تناول الطعام قبل الوالدين او منهم اكبر سناا
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif غسل اليدين والفم قبل وبعد الاكل
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif عدم الاكل والشرببالشمال فان الشيطان يأكل بشماله
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif عدم مضايقة الاخرين اثناء الاكل كالنفخ فالاكل
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif عند الانتهاء من الاكل قل: الحمد الله الذي اطعمني هذا الطعام ورزقنيه من غير حول مني ولاقوه
http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif يستحب الدعاء لمن قدم الطعام بقول:اللهم بارك لهم فيما رزقتهم واغفر لهم وارحمهم
http://dreameer.com/up/images/shk6t28ft9ytq683jh3.gif

فالنهااااايه لايسعني الا ان اشكررر نفسي نياابة عنكمhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/AAAAAAA.gif
وكل الشكر لسيدة الفكرره وداعمتها الاساسيه اوركيدhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/hrt.gif<<بالاحمر عشانها مهندسهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif <<بتقعد اوركيد شهر ماتدخل المنتدىhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif طيحة خشتها انا وموضوعي الحواااقhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/AAAAAAA.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/icon9.gif تكفييين ياوركيد لاعاد تعطيني وجه http://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif ترااا مااعرف اسووي مواضيع تنااصي وتبيض الوجهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/frown.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif
ايه نسيت ترى مهوب مهم تكون الاكسسوارات فخمه والطاوله والمفرش وتسذاا
لاعادي اهم شي النظاافه والترتيب والبساااطهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif حتى لو على سمااط ومع ان اغلبنا ويمكن كلنا ماياكل الا على سمااط وبالخمس بعد بلاشووكه بلا بطييخ http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif
ومثلا تبين تنووعين في غدا اهلك وتسووين حركاات وانتي ماعندك طااوله ترى عادي لايعووقتس زخرفي السمااط الين يقول آمينhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/135.gif http://msa6el.com/vb/images/smilies/biggrin1.gif وحطي وسط الدجاجه شمعهhttp://msa6el.com/vb/images/smilies/AAAAAAA.gif

بوفيه للسلطات وووووواوووووووو

Mon, 30 Nov 2009 20:40:18 +0000

اليوم جايبه لكم احلااااااااااااا بوفيه سلطات ان شاء الله يعجبكم ويحوز على رضاكم

السلطه الاولى

السلطه هذي رووووووووووووعه من جد

عباره عن

ذره
فاصوليا حمراء
فلفل اخضر واصفر واحمر
باذنجان مقطع شرايح رفيعه جدا
مكرونه مسلوقه

الصوص عباره

الصوص الفرنسي من قودي + بقدونس + حبة فلفل اخضر بارد + ليمون + رشة ملح

تااااااااااخذ العقل هالسلطه مره جميله

السلطه الثانيه

المقادير

خس
فلفل اخضر بارد
ذره
بصل اخضر

ثلاث شرايح برجر دجاج تقطع على شكل شرايح طوليه

الصوص

ثلاث علب زبادي
رشة ثوم بودره
ملعقتين مايونيز
ليمون
شوية ملح

اول شي نحط الخضار
بعدين الزبادي
بعدين شرايح الدجاج

مررررررررره حلوه جربوها حتحبوهااااا

السلطه الثالثه

المقادير

خيار مقطع شرايح طوليه
جزر مقطع شرايح طوليه
ذره
ملفوف مقطع شرايح

تتتبل بصوص مكون من زبادي + مايونيز + ليمون + ملح

وتمتعي بالطعم الرائع

السلطه الرابعه

سلطه البطاطس والجرجير

المقادير

بطاطس مقطع مكعبات مقلي

جرجير

خس

خبز مقطع مكعبات

الصوص

عباره عن زبادي + مايونيز + طحينه + ليمون + ملح

تخلطه مع الخضار

ونضع فوقها الخبز اللبناني المقلي

السلطه الخامسه

عباره عن طبقات من الخضار

اول طبقه خس

بعدين فلفل اخضر بارد

بعدين ملفوف مقطع شرايح

طماطم مقطع مكعبات صغيره جدا

بعدين نحط على الاطراف الخيار المقطع شرايح
وبعدين الجزر المبشور

واخيرا الذره

نجيب الصوص الفرنسي علبه كامله

نصبها على السلطه وتمتعتي بالطعم مرررررررررررره حلوووووه وشكلها جميل جدا

السلطه السادسه

عباره عن

فلفل اخضر واحمر واصفر
نوعين مكرونه
ذره
خيار
جزر

الصوص

زبادي + مايونيز + كاتشب + خردل + ليمون + ملح

http://images.google.com.sa/url?q=http://www.bokra.net/images/news2008/200710282207180.jpg&usg=AFQjCNEnDvOAWx9Jlp7f9D7i6qbgIyM4kQ

منقووووووول وجزااهاا الله كل خير صااحبة الموضوع

لبس بحر للمحجبات

Mon, 30 Nov 2009 20:37:28 +0000

بسم الله الرحمن الرحيم
لبس بحر للمحجبات

ملف كامل للآيس كريم ..

Mon, 30 Nov 2009 20:33:07 +0000

]*·~-.¸¸,.-~* الايس كريم*·~-.¸¸,.-~*

في البـــــــــــــــــــــدايه :ـ
* إحرصي أن يكون عندك أعداد من الأيسكريم الجاهزه بالبراد وبنكهات مختلفه
** أداة لتكوير الأيسكريم أو إعطاءه شكل حلزوني .

(( ملاحظه: يجب تبليلها بالماء قبل تشكيل الأيسكريم بواسطتها حتي يسهل إخراجه منها ))
*** هناك اكثر من طريقه لي تقديمه فممكن بأكواب أو صحون مسطحه
1- ممكن تشكيل كور بنكهات مختلفه ........ ودائما النعناع يستخدم بالتزيين .

تزين الأيسكريم بالصلصات الخاصه ... فراوله أو مانجو
وطريقه إعداده .... تحطي الفراوله بالخلاط مع شويه ماء ونفس الشي المانجو او اي فاكهه .

***************

-رشي الأيسكريم بالكاكاو البودر أو السائل الجاهز .

*****************

- ممكن عمل طبقات من الأيسكريم مع بسكوتك لمفضل .

5- ممكن تقديم الأيسكريم مع الكيك أو عمل طبقات منه .

مع ســــــــــــلطة الفواكه .

أو مع فطيره التفاح أو أي صنف حلويات ممكن تقديمه مع الأيسكريم .

6- ممكن تزينه برشه بالحلاو والمكسرات بعد جرشها .

---.....---

- الفواكه مع الأيسكريم وخاصه الموز ومكعبات المانجو والأناناس .

- ممكن عمل كريمه ووضعها فوق الأيسكريم .

الآن طرق عمل الايس كريم :ـ

*·~-.¸¸,.-~*ايس كريم الفانيلا *·~-.¸¸,.-~*

االمقادير:

4 اكواب وبينج كريم
1 ½ كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
رشة ملح
2كوب حليب كامل الدسم .

الطريقة:

في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة الخاصة للايس كريم او ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد.

*·~-.¸¸,.-~*ايس كريم الفراولة*·~-.¸¸,.-~*

المقادير:

2 كوب فراولة +1/2كوب سكر.
3 صفار بيض مخفوقات.
1/2كوب سكر.
1 كوب حليب .
1/4م ص ملح.
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة.

الطريقة:

اهرسي الفراولة مع 1/2كوب سكر .
اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في اناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان (لاتدعية يغلي).
ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكة بين الحين والحين.
صبي الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .
او ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد.

.-~*فروزن يوقرت بالكاكاو والموز*·~-.

المقادير:

¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة
¼ كوب سكر
1 ½ كوب حليب مكثف ابو قوس
¼ كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)
2علبة زبادي صغيرة الحجم
1موز مهروسة .

الطريقة:

ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي
اليها الحليب وحركي بأستمرار حتى تذوب المقادير ارفعيها من على
النار ثم اضيفي شراب الذرة اتركيها تبرد تماما
اضيفي الها الزبادي والموز وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج
ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد جيدا.

*·~-.¸¸,.-~*ايس كريم القهوة *·~-.¸¸,.-~*

المقادير:

1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 م ص فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقة:

يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد .

¸.-~*ايس كريم الشوكلاتة*·~-.¸¸

المقادير:

2 كوب كريمة ثقيلة
1/2كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.
الطريقة
اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا
ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد

طريقه عمل الاناناس البارد

Mon, 30 Nov 2009 20:31:31 +0000

المقادير:

- علبة اناناس يبرد قبل التحضير
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
- ايس كريم فانيلا
- ثلج - ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور

عصير كوكتيل طبقات

Mon, 30 Nov 2009 20:30:27 +0000

عصير كوكتيل طبقات

المقادير:

كيس فراولة مجمدة
كيس مانجا مجمد
موز على حسب عدد الاشخاص

الطريقة:

- اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .
- صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .